VEGGY ile Hep Daha İyi Ye! | HORECA TREND
Takip edin!

HORECA Tedarik

VEGGY ile Hep Daha İyi Ye!

Vegan ürün pazarının büyüklüğünün 2025’e kadar 22 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Türkiye’nin önde gelen vegan gıda üreticilerinden VEGGY’nin Genel Müdürü Can Devrim, HORECA TREND Genel Yayın Yönetmeni Elif Akın Yüksel’in sorularını yanıtladı.

Yayınlandı

on

VEGGY’nin kuruluş felsefesi nedir? VEGGY’nin hikayesi ve değerleri hakkında bilgi verir misiniz?

Karbon ayak izinizi azaltmanın, küresel ısınmayı sınırlamanın, biyoçeşitliliğin çöküşünü durdurmanın, hepimiz için yeterli temiz su sağlamanın, hayvan sömürüsünü engellemenin ve tüm canlıların yaşama ve özgür olma hakkına sahip olduğu gerçeğinin farkındalığıyla VEGGY markası kuruldu. 

Etik değerlerimizden doğan VEGGY markası ile, “Hayvansal ürünlere alternatif olarak en iyi ne yapabiliriz?” sorusuna cevap arıyoruz. 

Kurumsal değerlerimiz “müşteri odaklılık”, “çevreye, topluma ve hayvan haklarına saygı” ile “yenilikçilik”.

Müşteri istek ve beklentilerini eksiksiz karşılamaya çalışarak, müşteri memnuniyetini en üst seviyeye çıkarmak… Çevre konusundaki tüm yasal şartları karşılamak, çevre kirliliğine neden olabilecek unsurları kontrol altına almak, azaltmak. Her zaman değer veren bir yaklaşımla üretim yapmak, bugünden daha iyi bir gelecek yaratmaya katkıda bulunmak… Son olaraksa her geçen gün gelişen teknoloji ile girişimci ruhumuzu desteklemek. Yeni fikirleri çoğaltarak ve zamanında davranarak her anda yenilikçi kalabilmek kurumsal değerlerimiz arasında yer alıyor.

ANFAŞ FoodProduct fuarında vegan burger ve vegan köftenizi denedik. Açıkcası beklentimizin üzerinde bir lezzetle karşılaştık. Bu lezzete ulaşmak nasıl mümkün olabildi? VEGGY’de ürün geliştirme süreçleri nasıl ilerliyor?

Öncelikle değerli ve güzel yorumlarınız için teşekkür ederiz. Dünyada bitki bazlı beslenme alternatiflerine ilgi gün geçtikçe artıyor. Biz de bu gelişmelerle hem Türkiye’deki Ar-Ge merkezimizde hem yurt dışı Ar-Ge merkezimizde koordineli olarak hareket ediyoruz. Yaptırdığımız pazar araştırmasına göre tüketici talep ve ihtiyaçlarına göre portföyümüzü şekillendiriyoruz. Lezzetimizin sırrı; duyusal analizlerimiz ve müşteri yorumlarımızın sonuçlarıyla her daim ürünlerde iyileştirmeler yapabilmek, ürettiğimiz hiçbir ürün için Ar-Ge çalışmalarını bitirmiyoruz. 

Reklam

“Hep daha iyi ye!” sloganımızdan yola çıkarak ürün geliştirme çalışmalarımıza daimî önem veriyoruz.

Bugüne kadar en çok ilgi gören ürünleriniz hangileri oldu? İhracat da yapan bir şirket olarak, ülkeler bazında talep gören ürünlerde farklılaşmalar oldu mu?

Şimdiye kadar en çok satan ve ürettiğimiz ürün grubumuz “Tofu” olarak devam ediyor. Sade ve nötr lezzeti ile hem tatlı hem de tuzlu olarak çorbadan tatlıya, yemekten kızartmaya kadar birçok farklı alanda kullanılabilen bir ürün kategorisi olduğu için sadece veganlara yönelik değil, tüm tüketici grupları tarafından ilgi görüyor.

2022 yılının son aylarında lansmanını yaptığımız Bitki Bazlı Serisi ürün grubumuz gerçekten tüketiciler tarafından büyük ilgi görüyor. Özellikle yeni bitki bazlı nugget ürünümüzden aldığımız yorumlardan çok mutluyuz, sağlıklı atıştırmalık kategorisine ve flextaryenlara da hitap ettiğimizi düşünüyoruz ve hedeflerimizi bu doğrultuda oluşturmaya devam ediyoruz.

Türkiye’de vegan ve vejetaryen ürün pazarı ne durumda? B2C ve B2B’de nasıl bir tablo ile karşı karşıyayız?

Vegan yaşam felsefesinin kabulü ve pratiklik yönlerindeki artışlar ilginin Dünya çapında yukarıya doğru bir ivme kazandığını gösteriyor. Yapılan araştırmalara göre veganlar Dünya çapında 79 milyona ulaştı. 2014 ve 2020 arası tarihlerde Hollanda’da yüzde 645, Yunanistan’da yüzde 590, Türkiye’de ise yüzde 395 oranında bir yükseliş gösteriyor. Artışın büyüme oranları göz önüne alarak 2025 yılına kadar vegan ürün pazarının büyüklüğünün 22 milyar dolara ulaşacağı öngörülüyor.

2022 yılında yapılan anket çalışmaları sonucu Türkiye’deki tüketicilerin yüzde 28’inin beslenme biçimini flekstaryen olarak tanımladığı, yüzde 20’sinin vejetaryen, yüzde 3’ünün vegan ve yüzde 1’inin de pesketaryen olarak ifade ettiği görülüyor.

Reklam

Bir özeleştiri yapmak gerekirse VEGGY B2C ye ağırlık verdiği kadar B2B de etkin olamadı. Şimdi biz bunu değiştirmek için çok yoğun çalışıyoruz. ANFAŞ fuarı bunun için bir lansman niteliğindeydi bizim için. Yoğun demo çalışmaları ile zincir oteller, zincir restoranlar ve büyük catering firmaları ile görüşme halindeyiz yeni listelemeler yeni projeler için yoğun bir şekilde çalışıyoruz. Ürünlerimizin tüketicilerimizin karşısına sadece evlerinde tükettikleri kendi hazırladıkları haliyle değil usta ellerden çıkmış ve farklı deneyimler yaşayacakları şekilde sunulmasını çok istiyoruz.

Orta ve uzun vadede beklentileriniz neler? Vegan gıda pazarı Türkiye’de ve Dünyada nereye gidiyor?

Bitki bazlı gıda pazarının yedi yıl içinde yıllık yüzde 11,9 oranında büyüyerek 74,2 milyar ABD dolarına ulaşacağı tahmin ediliyor. 

Bitki bazlı gıda pazarının büyümesinin en önemli sebeplerinden biri de hayvancılık endüstrisinin ilişkili karbon emisyonları ve toprak ve su ayak izi hakkında daha fazla farkındalık nedeniyle tüketicilerin daha sürdürülebilir gıda seçeneklerine olan talebi olarak görülüyor.

Bu gibi belli duyarlılıklarla tercih edilen bitkisel bazlı beslenme ayrıca artan nüfusun beslenme ihtiyacına da çare olarak düşünülüyor. Biz, Dünyada vegan ve vejetaryen beslenme şeklini daha geç kazanan ama büyümeye başlayan bir ülke olarak bulunuyoruz. Bu sebeple bitkisel bazlı beslenmenin önümüzdeki yıllarda daha da artacağını ve teşvik edileceğini düşünüyoruz.

Kaynak: HORECA Trend

Reklam
Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İklimlendirme (Isıtma&Soğutma)

Çukurova Isı, Yeni AR-GE Yatırımı ile Radyant Isıtmadaki Verimlilik İddiasını Kanıtladı

Çukurova Isı, sürdürülebilirlik hedefleri doğrultusunda AR-GE yatırımlarına hız kesmeden devam ediyor. Son olarak hayata geçirdiği radyometre laboratuvarıyla Türkiye’de bir ilke daha imza atan şirket, verimli ve katma değeri yüksek ürünler geliştirmeyi hedefliyor. Radyometre laboratuvarında, GOLDSUN CC seramik plakalı radyant ısıtıcı ile GOLDSUN’dan sonra piyasada sıkça rastlanan rakip firma ürününün performansını ölçen Çukurova Isı, test sonuçlarını kamuoyu ile paylaştı.

Yayınlandı

on

Radyant ısıtma sistemlerinde yüzde 65’lik bir pazar payına sahip olan Çukurova ısı, sektördeki ‘öncü ve lider firma olma’ misyonunu pekiştirecek adımlar atmaya devam ediyor.

Radyometre Laboratuvarıyla Türkiye’de Bir İlke Daha İmza Attı

İleri teknoloji radyant ısıtıcıları ile başta endüstriyel tesisler olmak üzere kafe ve restoran gibi birçok işletmenin çözüm ortağı olan Çukurova Isı, sürdürülebilirlik hedefleri doğrultusunda AR-GE yatırımlarına hız kesmeden devam ediyor. Son olarak hayata geçirdiği radyometre laboratuvarıyla da verimli ve katma değeri yüksek ürünler geliştirmeyi hedefleyen şirket, Türkiye’de bir ilke daha imza atmanın gururunu yaşıyor.

Radyometre laboratuvarında, GOLDSUN CC seramik plakalı radyant ısıtıcı ile GOLDSUN’dan sonra piyasada sıkça rastlanan rakip firma ürününün performansını ölçen şirket, test sonuçlarını kamuoyu ile paylaştı. Bu çalışma kapsamında, Çukurova Isı’nın 11 kW gücündeki Goldsun CC seramik plakalı radyant ısıtıcı ürünü ile rakip firmanın 12 kW gücündeki seramik plakalı radyant ısıtıcı ürününün performansı Elvhis Radyometresi ile ölçülerek, radyant verimleri ve kW başına tükettikleri enerji miktarı hesaplandı. Ayrıca yapılan çalışmada ortaya çıkan kW/m² ölçümleri, sıcaklık artış dT grafiklerine dönüştürülerek, cihazların hissedilen sıcaklık artış görseli de hazırlandı. Buna göre;

GOLDSUN CC seramik plakalı radyant ısıtıcı, 2 m mesafeden ortamda 8,24 °C sıcaklık artışı (dT) yaratırken, rakip firma ürünü, etkin ısıtma bölgesinde maksimum 5, 39 °C sıcaklık artışı (dT) sağlayabildi.

GOLDSUN CC’nin radyant verimi yüzde 60,19 iken, rakip firma ürününün yüzde 44,67 olduğu; GOLDSUN CC’nin 1 kW radyant ısı üretmek için 1,66 kW, rakip firma ürününün ise 2,23 kW enerji harcadığı görüldü.

Reklam

Goldsun CC, Yüzde 35 Daha Verimli

Elvhis Radyometresi ile yapılan ölçümler, GOLDSUN CC seramik plakalı radyant ısıtıcının, rakip firma ürününden yüzde 35 daha verimli olduğunu ve 181 Euro/yıl yani yaklaşık 6.721 TL/yıl daha fazla tasarruf sağladığını gösterdi.

Kaynak: HORECA TREND ve Çukurova Isı

Devamını Oku

HORECA Tedarik

Bulgurun Diyetisyenlerden Tam Not Alan Sırları

Bulgur, lif açısından zengin ve düşük glisemik indeksli yapısıyla diyetisyenlerin gözdesi olmaya devam ediyor. Duru Gıda Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay, bulgurun sağlıklı yaşamı destekleyen özelliklerinden bahsederken, özellikle tam tahıl içeren bir besin olmasına ve yüksek lif içeriğine de dikkat çekti.

Yayınlandı

on

Pratik, ulaşılabilir ve çeşitli kullanım seçenekleriyle diyetisyenler tarafından tavsiye edilen bulgur, düşük glisemik indeksi ve liften zengin yapısıyla dikkat çekiyor. Bulgurun diyetisyenler tarafından sıkça önerilmesinin birkaç önemli sebebi olduğunun altını çizen Duru Gıda Beslenme Danışmanı Emine Uluçay, “Bulgur, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi ve bağırsak sağlığını destekler, uzun süre tok tutar. Tokluk hissini artıran bulgurun, acıkma süresini uzatması sebebiyle de sağlıklı bir alternatif olduğunu söyleyebiliriz. Aynı zamanda düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur” dedi.

Uzun Süreli Tokluklar İçin Sağlıklı Alternatif

Bulgurun pek çok yemeğin yanına eşlik edebilmesi yönüyle kilo kontrolünü önemseyenler için diyet süreçlerinde de tercih edilebilen bir besin olduğunu ifade eden Emine Uluçay, “Bulgur çok yönlü bir besindir. Salatalarda, çorbalarda, dolmalarda veya pilav şeklinde pek çok farklı şekilde kullanılabilir. Et, tavuk, balık gibi hayvansal protein kaynaklarının yanında ya da kuru baklagiller gibi bitkisel protein kaynaklarının yanında tüketilen bulgur, kan şekeri dengesini sağladığı için uzun süreli tokluk hissi de verir. Hem sağlıklı hem de pratik tariflerde kullanmak için uygundur’’ sözlerini paylaştı.

Bulgurun tam tahıl bir gıda olduğu için vitamin, mineral ve antioksidan açısından zengin olduğunun altını çizen Uluçay, “Bulgur, enerji metabolizması ve sinir sistemi fonksiyonları için önemli olan B grubu vitaminlerden tiamin (B1), riboflavin (B2), niyasin (B3), B6 vitamini ve folat (B9) içerir. Ayrıca demir, magnezyum ve çinko gibi mineraller açısından da oldukça zengindir. Tam tahıllar, yüksek lif ve besin içeriği sayesinde kalp sağlığını korurken sindirimi de destekler. Öte yandan, kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve bazı kronik hastalıkların riskini azaltır’’ dedi.

Duru Gıda, 89 Yıldır Doğal Taş Değirmenle Sofralara Lezzet Katıyor

Bulgur başta olmak üzere, bakliyat çeşitleriyle de tüm ürünlerini en doğal ve lezzetli şekilde tüketiciye sunmak için 89 yıldır çalışan Duru Gıda, sektörde ve dünyada doğal taş değirmenle bulgur üreten tek firma olma özelliğine sahip. Duru Bulgur’un sağlıklı beslenme üzerindeki etkisi sadece yerel uzmanlar tarafından değil, aynı zamanda uluslararası araştırmalarla da destekleniyor. Duru Gıda’nın Japonya’daki Mukogawa Kadın Üniversitesi’nde glisemik indeks (GI) üzerine yaptırdığı analiz, bulgurun 54,9’luk GI değeriyle uzun süre tokluk hissi sağladığını ve açlık krizlerini önlediğini ortaya koydu. Bu bulgu, bulgurun sağlıklı bir yaşam için değerli bir besin olduğunu ve diyabete karşı koruyucu özellikler taşıdığını bir kez daha kanıtladı.

Reklam

Kaynak: HORECA TREND ve Duru Bulgur

Devamını Oku

Gıda Üreticileri

Geleceğin Gıdası The Good Wild Ödüllere Doymuyor!

İlhamını geleneksel inovasyon yöntemleri olan filizlendirme ve fermantasyon ile Anadolu’nun zengin kültüründen alan The Good Wild, uluslararası arenada iki önemli ödül daha kazanarak geleceğin gıdası olma yolunda hızla ilerliyor.

Yayınlandı

on

Gıda alanında yıllardır süren bir tutku ve azimle çalışan Dilara Koçak‘ın kurucu ortaklığını üstlendiği The Good Wild, yalnızca Türkiye’de değil, dünya genelinde bitki bazlı protein ve filizlendirilmiş fermente baklagiller ile “upgraded food” kategorisine öncülük ediyor. Marka ilk yılını geride bırakırken toplamda 8 uluslararası ödül kazanmanın gururunu yaşıyor.

Gıdanın geleceği için beslenme kültüründe köklü bir değişim yaratma misyonuyla yola çıkan The Good Wild, dünyada bir ilk olma özelliği taşıyor ve bu başarıyla ülkemizi global bir örnek haline getiriyor. Anadolu’nun kültürel zenginliklerinden ilham alarak kurulan marka, ilk olarak Londra’da düzenlenen Uluslararası Tipografi Ödülleri 2024 (ISTD)’te, Eda Gündüz tarafından tasarlanan kreatif çalışmaları “Mükemmellik Sertifikası”na layık görüldü. The Good Wild ikinci yılına girerken ise, İngiltere’deki saray sofrasında ödül alarak başarısını pekiştirmeye devam etti. Marka, Boğaziçi Üniversitesi’nde düzenlenen “3. Gıda İnovasyon Zirvesi”de ise “Filizlendirilmiş Çıtır Atıştırmalıkları” ile “2024’ün En Yenilikçi Diyet Ürünü” ödülünü aldı.

The Good Wild temmuz ayında, Almanya, İsviçre ve Türkiye’nin ilk etki yatırım fonu olan Founder One liderliğinde ilk tur yatırımını tamamladı. Şimdi, global oyuncu olma ve ihracata hazırlanma yolunda ilerleyen marka TÜBİTAK’ın EU destekli Türkiye Gıda İnovasyon Platformu (TUGİP) rol modeli olarak AR-GE çalışmalarına da devam ediyor.

Dünyada açlığa çare aramak için çıktığı yolda başarısını bu ödüller ile taçlandıran The Good Wild Kurucu Ortağı Dilara Koçak: “Cumhuriyetimizin 101. yaşını kutlamaya hazırlandığımız bu günlerde yerli bir marka olan The Good Wild’ın başarı haberlerini paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Bu ülkenin okullarında eğitim almış ve kültüründen çok şey öğrenmiş bir beslenme uzmanı olarak, hayalini kurduğum markayı gerçeğe dönüştürmek ve kısa sürede dünya ile buluşturmak, benim için büyük bir gurur kaynağı. Bir kadın olarak cumhuriyetimize ne çok şey borçlu olduğumu biliyorum ve borcumu çalışarak, üreterek ve paylaşarak ödemeye devam edeceğim’’ dedi.

Sadece üretmekle kalmayan, aynı zamanda global bir vizyonla pazarlama çalışmalarına da devam eden Dilara Koçak, The Good Wild’ı yakın gelecekte, başta Avrupa olmak üzere en önemli gurme marketlerin raflarına da taşımaya hazırlanıyor.

Kaynak: HORECA TREND ve The Good Wild

Reklam

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2024 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.