Full Servis Restoran Pazarının Lideri BigChefs Oldu - HORECA Trend
Takip edin!

Cafe

Full Servis Restoran Pazarının Lideri BigChefs Oldu

Deloitte tarafından hazırlanan Türkiye Yemek Hizmeti Pazar Raporu’nun sonuçları açıklandı. BigChefs, 2022 itibarıyla yemek hizmeti sektörünün en büyük payını oluşturan full servis restoran kategorisinde şube sayısında pazar lideri oldu.

Yayınlandı

on

BigChefs kurucusu Gamze Cizreli, bir BigChef restoranı önünde.

Bağımsız araştırma şirketi Deloitte tarafından hazırlanan ve yeme içme sektörünün en büyük bölümünü oluşturan full servis restoranların incelendiği Türkiye Yemek Hizmeti Pazarı Raporu’nun sonuçları açıklandı. Raporda, Türkiye yemek hizmeti pazarının büyüklüğü ve gelecek beklentileri ile birlikte referans ülke harcamaları, müşteri segmentleri ve hizmet türleri faktörleri incelenerek değerlendirmeye alındı.

Rapora göre, Türkiye genelindeki yeme içme sektörünün toplam pazar büyüklüğünün ortalama 144 milyar TL olduğu tahmin ediliyor. Pazardaki en büyük segmenti ortalama yüzde 40 pay ile full servis restoranlar oluşturuyor. Rapora göre; full servis restoranlar arasında Türkiye’nin şube sayısında lider zincir markası BigChefs, yemek hizmeti sektörünün en büyük bölümünü oluşturan full servis restoranlar kategorisinde ilk sırada yer aldı. BigChefs, 2022 yılı sonu itibariyle yurt içinde ve yurt dışındaki toplam 100 restoranı ve 4 bine yakın çalışanı ile 12 milyonu aşkın kişiyi ağırladı.

Yemek Pazarı Henüz Gelişim Aşamasında

Türkiye ve AB ortalamalarına bakıldığında  yıllık kişi başına dışarıda yemek harcamasının kişi başı toplam harcamaya oranı 2021 yılında Türkiye için yüzde 2,4 olurken, bu oran AB ortalamasında yüzde 5,3 oldu.  Bu oranlar Türkiye dışarıda yemek pazarının hâlâ gelişim aşamasında olduğunu ve büyük bir fırsat da olduğunu gösteriyor.

Rapora göre; Türkiye’deki pazarın önümüzdeki dönemde yıllık ortalama yüzde 39,9 bileşik oranda büyümesi bekleniyor. 2021 yılında 144 milyar TL olan dışarıda yemek pazarı büyüklüğünün 2026 yılında 772 milyar TL düzeyine çıkacağı tahmin ediliyor. Raporda, full servis restoranların 2021 yılı pazar büyüklüğü 60,3 milyar TL olarak hesaplanırken, yıllık ortalama yüzde 39 bileşik oranda büyüme beklentisi ile 2026 yılında 312 milyar TL’ye ulaşacağı öngörülüyor.  Rapora göre; toplam pazar içindeki pay dağılımına bakıldığında full servis restoranların payı yüzde 40 iken, kafe ve barların payı yüzde 26, fast food/eve servis sektörünün payı yüzde 25, self servis kafeteryalar sektörünün payı yüzde 4 ve büfe/kioskların payı da yüzde 5 düzeyinde.

Markaların Odağında İstanbul Var

Öte yandan raporda,  İstanbul dışında bir talep potansiyeli olmasına rağmen, coğrafi genişlemenin gerektirdiği operasyonel kompleksite sebebi ile çoğu markanın hâlâ büyük oranda İstanbul’a odaklandığının altı çiziliyor.  Şubelerin coğrafi dağılımına bakıldığında ise İstanbul, Ankara ve İzmir çok büyük pay almakla birlikte Türkiye’nin geri kalanında limitli varlık gösterdikleri görülüyor. Rapora göre, full servis restoranların İstanbul dışında şube sayısı en fazla olan marka ise BigChefs.  BigChefs  Türkiye genelinde İstanbul, Ankara, İzmir, Muğla, Antalya, Adana, Afyonkarahisar, Bursa, Denizli, Eskişehir, Hatay, Kayseri, Konya, Manisa, Mersin, Nevşehir, Sakarya, Samsun ve Tekirdağ’dan oluşan toplam 19 ilde hizmet veriyor.

Rakamlar ile Türkiye Yemek Hizmeti Pazarı

➢ Toplam Pazar İçerisindeki Pay Dağılımı

o Full Servis Restoranlar (%40)

o Kafe ve Barlar (%26)

o Fast Food / Eve Servis (%25)

o Self Servis Kafeteryalar (%4)

o Büfe ve Kiosklar (%5)

➢ Yemek Hizmeti Pazar Büyüklüğü (Gerçekleşen ve tahmini) , 2020-2026, [TRY milyar]

o 2020: 71.513

o 2021: 144.164

o 2022: 284.707

o 2023: 415.551

o 2024: 550.379

o 2025: 691.673

o 2026: 772.409

Kaynak: HORECA Trend ve BigChefs

Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Cafe

Kahve Bahane, Dünya Kahve Günü Özsüt’lerde Şahane!

Bugün kahve içmek için gerçek bir bahaneniz var! 1 Ekim Dünya Kahve Günü, kahvenin karşı konulamaz tadını bir kez daha hatırlamak ve doyasıya kahve içmek için isteyenler için harika bir fırsat. Kahvelerin en tatlı eşlikçisi Özsüt, bu özel günde de kahve tutkunlarının keyfine keyif katıyor. Misafirlerine kahve kokusu eşliğinde eşsiz tatlar sunan Özsüt, geleneksel Türk kahvesinden espresso’ya, yöresel filtre kahvelerden sıcak ve soğuk spesiyal seçeneklerine uzanan zengin kahve menüsü ile Dünya Kahve Günü’nü kutluyor.

Yayınlandı

on

Cezbedici kokusu ve damaklarda bıraktığı eşsiz lezzetliyle hayatımızda özel bir yeri olan kahvenin varlığı, her yıl 1 Ekim’de Uluslararası Dünya Kahve Günü olarak kutlanıyor. Ülkemizde ise son yıllarda değişen ve git gide gelişen kahve kültürü, pek çok farklı kahve çeşidini deneyimlememizi sağlıyor. Yeme içme trendlerini yakından takip eden Özsüt, kahve tutkunlarının keyfine keyif katacak lezzetleri ve zengin kahve menüsü ile Dünya Kahve Günü’nü taçlandırıyor.

Kahve Kokusu Eşliğinde Eşsiz Tatlar 

Özenle seçilen kahve çekirdeklerini, Türk damak tadına uygun olacak şekilde harmanlayan, öğüten ve çeken Özsüt’ün kahve menüsünde, geleneksel Türk kahvesinden espresso’ya, yöresel filtre kahvelerden sıcak ve soğuk spesiyal seçeneklerine kadar birçok alternatif bulunuyor. Özsüt’ün tadı damaklardan silinmeyen benzersiz tatlılarının, kruvasanlarının, mini eklerinin ve crullarının eşlikçisi sıcak espresso bazlı kahvelerinin yanı sıra, özellikle yaz günlerinde Frappe, Mocha gibi soğuk kahve seçenekleri tercih ediliyor. Birbirinden enfes lezzetleriyle beraber zengin kahve menüsü ile misafirlerini ağırlayan Özsüt’lerde her zaman kahve kokusu eşliğinde eşsiz tatlar bulmak mümkün.

Özsüt Hakkında

Türkiye’nin dört bir köşesine günlük pasta ve dağıtımı yapan STP Gıda bünyesinde yer alan Özsüt’ün, 1938 yılında İzmir Kemeraltı’nda başlattığı tatlı serüveni bugün 45 ilde 150’ye yakın mağazası, beş bine yakın çalışanı ve on binlerce misafiriyle sürüyor. İzmir, Kemalpaşa’daki 10.000 m2 alana sahip fabrikasında üretim yapan ve Türkiye’nin önde gelen zincir marketlerine ürün tedariği sağlayan STP Gıda’nın en köklü markalarından olan Özsüt, 1996 yılından bu yana bayilik sistemiyle faaliyetlerini büyütüyor. Özsüt’ün en iyi malzemelerle hazırlanmış geleneksel tatları, ülkemizde olduğu gibi yurt dışında da yoğun ilgi görüyor. Bu doğrultuda Türkiye dışında da yatırımlarına devam eden marka, Azerbaycan’da bulunan 7 şubesiyle yurt dışındaki lezzet tutkunlarına da ulaşıyor. Özsüt’ün ürün gamı içerisinde pasta, sütlü ve şerbetli tatlılar, unlu mamuller, dondurma, kaymak, çikolata, kahve, Türk ve dünya mutfağından özel lezzetler yer alıyor.

Kaynak: HORECA Trend ve Özsüt

Devamını Oku

Cafe

Espressolab Eski Büyükdere İskelesi, Sarıyer’e Yeni Bir Soluk Getirdi!

Tamamen yerli ve milli bir marka olarak 3. nesil kahve akımının dünyadaki önemli temsilcilerinden biri haline gelen Espressolab, yeni mağazasını Eski Büyükdere İskelesi’nde kahve severlerle buluşturdu.

Yayınlandı

on

Yeni yatırımlarıyla markalaşma yolculuğunu global arenaya taşıyan yüzde 100 yerli kahve markası Espressolab, misafirlerine sunduğu iyi kahve deneyimini boğazın en güzel noktalarından biri olan Eski Büyükdere İskelesi’nde açtığı mağazasıyla kahve severlerle buluşturmaya devam ediyor. İstanbul Sarıyer’de tarihi dokusuyla ve benzersiz mimarisiyle kahve severlerin yeni buluşma noktası olmaya aday olan Eski Büyükdere İskelesi’ndeki Espressolab mağazasında; çalışma alanları, bakery ve 2 adet coffeeshop yer alıyor. Açılışı Eylül ayında gerçekleşen mağaza ilk davetlilerini ağırlayıp, kahveyle birlikte tarihle iç içe bir deneyim sunarken, bakery bölümündeki eşsiz lezzetleriyle de ziyaretçilerine keyifli anlar yaşatıyor.

“Bu Tarihi ve Mimari Değeri Koruyarak Burada Yer Almaktan Çok Mutluyuz”

Yeni mağazanın konumu ve tarihi yapısı itibarıyla çok değerli olduğunu ifade eden Espressolab Pazarlama ve Kurumsal İletişim Müdürü Ersin Kefeli, “Espressolab olarak şu anda Türkiye genelinde 173 mağazamızla misafirlerimize hizmet veriyoruz. Bu mağazalar arasında, Sarıyer’deki Eski Büyükdere İskelesi’nde konumlanan mağazamız eşsiz lokasyonu, tarihi dokusu ve muhteşem mimarisiyle bizim için çok kıymetli bir mağaza oldu. Bu özel mekânda, ziyaretçilerimize sadece bir kahve deneyimi sunmakla kalmayıp, tarihin derinliklerine bir yolculuk da vadediyoruz. Bakery bölümümüzde sunulan lezzetlerle bu deneyimi taçlandırıyoruz. 170 yılı geride bırakan endüstri mirası Sarıyer Eski Büyükdere İskelesi, Espressolab ile yeniden hayat bularak şehrin en özel yaşam alanlarından birine dönüştü. Boğaz manzarası eşliğinde tarihsel bir yolculuk yaşarken Espressolab’in nitelikli kahvesini yudumlamak isteyen tüm İstanbulluları Sarıyer Eski Büyükdere İskelesi’ne bekliyoruz.” diye konuştu.

Kaynak: HORECA Trend ve Espressolab

Devamını Oku

Cafe

GODIVA’dan Dünya Kahve Gününe Özel İndirim

Dünyanın önde gelen premium çikolata markası GODIVA, eşsiz Belçika çikolatası ile yorumlanan birbirinden özel lezzetlerle ayrıcalıklı bir deneyim sunduğu GODIVA mağazalarında, tüm kahve tutkunlarının 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nü kutlamaya hazırlanıyor.

Yayınlandı

on

Yazar:

1926’dan bugüne tüketicilere premium çikolata deneyimi sunan GODIVA, 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nü kahve tutkunlarıyla birlikte kutlamaya hazırlanıyor.

GODIVA, Dünya Kahve Günü boyunca, yüzde 100 Arabica çekirdeklerinden oluşan ve eşsiz aromalara sahip tüm kahve çeşitlerinde sunduğu yüzde 25 indirim ile GODIVA CAFE’lerde kahve severleri ağırlıyor. Bu özel günde, GODIVA CAFE menülerinde yer alan tüm kahve çeşitleri yüzde 25 indirimle sunuluyor. 

GODIVA Hakkında

Dünyanın önde gelen premium çikolata markası GODIVA, 1926 yılında Brüksel’de Belçikalı çikolatacı Pierre Draps tarafından kuruldu. Kuruluşundan yaklaşık 100 yıl sonra bile GODIVA çikolatasının her parçası hala aynı kalitede, Belçika’ya özgü ustalık ve dünyanın en iyi içeriğiyle farklılaşıyor. GODIVA’nın tüm dünyada 100’den fazla ülkeye dağıtımı bulunuyor. Müşteriler, GODIVA’yı markaya ait ikonik butik mağazalar, duty free’ler, e-ticaret kanalıyla ve birçok seçkin mağazada deneyimleyebiliyor.

GODIVA kendini tüketicinin beklentilerinin üzerinde yenilikçi, lezzetli yiyecek ve içecek ürünleri sunmaya ve onlara mükemmel anlar yaşatmaya adıyor. Ünlü trüfleri ve çift kalıpla üretilen çikolatalarından Avrupa tarzı bisküvilerine, ayrı ayrı paketlenmiş çikolataları, sıcak çikolatası, dondurmalı ürünleri ve diğer lezzetleriyle GODIVA, misafirlerine en leziz çikolata deneyimini sunmayı vadediyor. Sosyal sorumluluk sahibi bir şirket olarak GODIVA, dünya çapında sürdürülebilir uygulamaları ve programları destekliyor. Şirket aynı zamanda kakao çiftçilerini desteklemek, çevreyi korumak, yaşadığımız ve çalıştığımız toplulukları güçlendirmek için tasarlanmış küresel uygulamalar ve programlara da sahip.

 

Kaynak: HORECA TREND ve GODIVA

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2023 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.