“Son günlerde kamuoyunda kırmızı et fiyatlarında artış olacağına dair çıkan haberler üzerine, Et Üreticileri Birliği (ETBİR) olarak kamuoyunu bilgilendirmek amacıyla açıklama yapma gereği doğmuştur. Ramazan ayı öncesinde et piyasasına yönelik gerçekleştirilen değerlendirmeler, Tarım ve Orman Bakanlığımızın  almış olduğu önlemler ile mevcut  talebin dengeli bir şekilde karşılanacağı düşüncesindeyiz.

Ramazan aylarında et tüketiminde artış yaşandığı bilinse de sektörümüz bu sürece hazırlıklı olup, piyasalarda fiyat dalgalanması yaşanmaması adına gerekli tedbirleri almıştır. Üreticiler, tüketicilere kaliteli ve güvenilir ürün sunma konusunda kararlılıkla çalışmalarına devam etmektedir.

Ayrıca, Et ve Süt Kurumu, Ramazan ayı öncesinde kırmızı et fiyatlarının dengelenmesi için gerekli tedbirleri alarak, vatandaşların uygun fiyatlarla ete ulaşabilmesi adına çalışmalarını sürdürmektedir.

ETBİR olarak, kamuoyunun sağlıklı bilgilere ulaşmasını önemsiyor ve kırmızı et fiyatlarında Ramazan ayı süresince herhangi bir artış beklentisi olmadığını bir kez daha vurguluyoruz.

Kamuoyuna saygıyla duyurulur.”

Kaynak: Et Üreticileri Birliği (ETBİR) 

Dardanel Zeytinyağlı Ton Balığı dünyanın en ünlü şefleri ve gastronomi uzmanlarından oluşan International Taste Institute (Uluslararası Lezzet Enstitüsü) jürisi tarafından eşsiz lezzetiyle  Üstün Lezzet Ödülü’ne layık görüldü. 20’den fazla ülkeden gelen uluslararası gastronomi uzmanlarından oluşan jürinin kör tadım yöntemiyle yaptığı değerlendirmeler sonunda Dardanel, yüzde 80-90 skoru ifade eden iki yıldız alarak önemli bir başarıya imza attı.

Dardenel’in Üstün Lezzeti ve Kalitesi, Uluslararası Arenada Tescillendi

Dardanel, tüketici odaklı Ar-Ge ve Ür-Ge çalışmalarının bir sonucu olarak kazandığı bu ödül ile lezzet anlayışını ve ürün kalitesini uluslararası alanda bir kez daha kanıtladı. Türkiye’de ton balığını tüketicilerle tanıştıran Dardanel, yenilikçi ve girişimci yaklaşımıyla deniz ürünlerindeki uzmanlığını her geçen gün daha da ileriye taşıyor, geleceğin gıda trendlerini belirleyen vizyonuyla sektördeki liderliğini sürdürüyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Dardanel

1990 yılından bu yana Türk mutfağını ve değerlerini koruma ve gelecek nesillere aktarma amacıyla çalışan Metro Türkiye, sürdürülebilirliği tüm faaliyetlerinin merkezine koyuyor. Bu kapsamda sürdürülebilir balıkçılığı desteklemeye yönelik birçok çalışma yürüten Metro Türkiye, bugünün balığının yarına da kalması için mutfakları yeni ve yerli bir ürünle daha tanıştıracak çalışmalara başladı.  Türkiye’de kendi markası altında kültür balıklarına raflarında yer veren “ilk” marka olan Metro Türkiye, levrek ve çipuranın ardından Türk somonunu da kendi markası altında reyonlarına taşımaya hazırlanıyor. Ülkemizde önemli potansiyeli olan balıkçılığın sürdürülebilirliğini desteklemeye ve balık tüketimini artırmaya odaklanan Metro Türkiye, balık üreticisi Parlak Su Ürünleri iş birliğinde Skretting şirketi tarafından üretilen yüksek Omega-3 içeriğine sahip alg yağı katkılı yemler ile beslenen Metro Premium Türk Somonu sayesinde bu amacına bir adım daha yaklaşacak.

Hem Omega 3 Zengini Hem de Sürdürülebilir

Metro Türkiye olarak, balığı yalnızca ticari bir ürün olarak değil; gelecek nesillere bırakılması gereken bir değer olarak gördüklerini belirten Metro Türkiye Satın Alma Direktörü Hamit Baykal, “Hizmet verdiğimiz yeme içme sektörünün sürdürülebilirlik dönüşümüne katkıda bulunmayı ve sürdürülebilirliği gıdanın olduğu her alana yaymayı en önemli sorumluluklarımızdan biri olarak görüyoruz. Yeme içme sektörünün önde gelen iş ortaklarından biri olarak bu doğrultuda yeni bir adım daha atmanın ve profesyonel şeflerimizin hazırladığı tabakları yerli bir ürünle daha desteklemenin heyecanını yaşıyoruz. Levrek ve çipuranın ardından şimdi de Türk somonunu kendi markasıyla sunan ilk şirket olacağız.  Parlak Su Ürünleri’nin katkılarıyla Karadeniz açıklarında Samsun’un Yakakent ilçesinde üretilecek ‘Metro Premium Türk Somonu’nun en büyük özelliği, dünyanın en büyük balık yemi tedarikçilerinden Skretting firması tarafından üretilen ve içeriğindeki deniz balığı oranı azaltılarak bunun yerine yüksek Omega-3 içeriğine sahip alg yağı kullanılan yemler ile beslenmesi. Bu sayede tıpkı Levrek ve Çipura balıklarında olduğu gibi, Metro Premium Türk Somonu ile de deniz balıklarının yem olmasını önleyerek denizlerdeki ekosistemin korunmasına katkıda bulunuyoruz. Böylelikle her geçen gün daha fazla deniz balığının yaşamına devam etmesine ve balıkların gelecek nesillere de kalmasına alan açmış oluyoruz” dedi.

Nisan Ayında 227 Analizden Sonra Tezgahlara Çıkacak

Nisan ayında reyonlara gelmesi hedeflenen Metro Premium Türk Somonu, Metro markası altındaki tüm balık ürünlerinde olduğu gibi, %100 izlenebilirlik imkanı ile müşterilere sunulacak. Türkçe ve Latince adı, hasat tarihi, son kullanma tarihi, parti no, yetiştirildiği yer, kuluçkahane, yem, tedarikçi adı, gıda güvenliği sertifikası, ürün analiz bilgisi, besin değerleri olmak üzere toplam 12 kriterde yüzde 100 izlenebilirlik sağlayan Metro Premium Türk Somonu, toplamda 227 ayrı kalite kontrol sürecinden geçerek reyonlarda yerini alacak.

Hayvan Refahı ile Daha Az Stresli Balıklar  

Metro Premium Türk Somonu yetiştirilirken kullanılan alg yağındaki yüksek besin değeri sayesinde, Omega 3 bakımından daha zengin balıklarla Metro Türkiye, besleyici, güvenilir ve lezzetli balıklar sunuyor. Projede gözetilen bir diğer faktör olan hayvan refahı da bu özelliklerin güçlenmesine katkıda bulunuyor. Metro Türkiye’nin balıkları yetiştirdiği kafeslerde metreküp başına 8 ila 10 kilogram arasında balık bulunuyor. Bu sayede balıkların ferah bir ortamda büyüyerek daha az strese girmeleri sağlanıyor ve daha mutlu ve lezzetli balıklar elde ediliyor.

Profesyonel Mutfaklarda Türk Somonu’nun Kullanımı Artacak

Metro Türkiye, raflara taşımaya hazırlandığı Türk Somonu’nun profesyonel mutfaklarla buluşturulmasını ve böylece restoran işletmeciliği ekosisteminde bilinirliğinin ve tüketiminin artmasını da hedefliyor.  Yerel olmasının yanı sıra yetiştirilme şartları ve beslenme şekli sayesinde kalitesi ve lezzeti ile öne çıkacak olan Metro Premium Türk Somonu’nun daha fazla restoran menüsüne girebilmesi adına Metro Türkiye, ülkemizin ilk gastronomi keşif platformu olarak 10 yıl önce hayata geçirdiği Gastronometro’da özel tarif çalışmalarına da başladı. Profesyonel mutfaklarda geleneksel tariflerin yanı sıra modern tariflerin kullanımının artmasının, Türk somonu tüketimine önemli bir katkı sağlayacağına inanan Metro Türkiye, Metro Premium Türk Somonu’nu en leziz tariflerle profesyonel mutfaklara taşımaya kararlı.

Kaynak: HORECA TREND ve Metro Türkiye