HORECA sektöründe mutfaklar dijitalleşiyor: QR menülerden yapay zekâ destekli stok yönetimine kadar akıllı teknolojiler, hem sürdürülebilirliği hem de müşteri deneyimini...
Otellerde wellness ve sağlıklı yaşam konseptleri, konaklamayı sadece bir tatil deneyimi olmaktan çıkarıp, misafirlere beden ve ruh sağlığını destekleyen bütünsel bir yaşam tarzı sunuyor.
Türkiye’nin dört bir yanındaki gastronomi festivalleri, yerel mutfağı dünya sahnesine taşıyor. Adana’dan Gaziantep’e, Alaçatı’dan İstanbul’a uzanan bu lezzet yolculuğu, turizmin yükselen gücü haline geliyor.
Gıda israfını azaltmak, mutfakta küçük değişimlerle başlar. Ama etkisi hem dünyaya hem işletmenize büyük olur.
2025’te catering yalnızca yemek değil, deneyim sunuyor: sürdürülebilirlikten teknolojiye, kişiselleştirilmiş menülerden global lezzetlere kadar yeni trendler sektörü şekillendiriyor.
Onigiri, Japon mutfağının en sade ama en sevilen lezzetlerinden biridir. Küçük, üçgen ya da yuvarlak şekilli bu pirinç topları, hem pratik bir atıştırmalık hem de kültürel...
Safran, dünyanın en değerli baharatlarından biri olarak mutfaklarda yüzyıllardır kullanılıyor. Hem eşsiz aroması hem de altın sarısı rengiyle yemeklere karakter katan bu özel baharat, yalnızca lezzet...
Sushi, sadece bir yemek değil; Japon mutfağının sanata dönüşmüş halidir. Türkiye’de son yıllarda popülerliği giderek artan bu lezzet, hem restoranlarda hem de ev mutfaklarında sıkça yer...
HORECA sektörü muazzam bir güce sahiptir. Bu güç, çalışanları tarafından harekete geçirilir. Onlara yatırım yapmak, becerilerini geliştirmek ve sektörün sürekli gelişen zorluklarıyla yüzleşecek donanıma sahip olmalarını...
Confit Nedir? Confit, genellikle et, sebze veya meyvelerin düşük ısıda, uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Fransız pişirme tekniğidir. Bu yöntem, yiyeceklerin kendi yağında veya şekerli...
Aldante Nedir? Aldante, özellikle makarna ve sebzeler için kullanılan bir pişirme terimidir. “Dişe gelir” anlamına gelen bu terim, yemeğin tam olarak ne çok sert ne de...
