Gelenekten İlham Alan Modern Ramazan Sofraları Shangri-La Bosphorus, İstanbul’da

İstanbul’un kalbi Beşiktaş’ta yer alan Shangri-La Bosphorus, İstanbul, Ramazan ayının en özel anlarından biri olan iftar sofralarında kültürler arası bir lezzet köprüsü kurmaya devam ediyor.

19 Şubat–19 Mart tarihleri arasında, Executive Şef Şevket Cihan liderliğinde IST TOO’da sunulan zengin iftar seçkisi; geleneksel Türk ve Osmanlı mutfağının seçkin lezzetlerini, farklı canlı pişirme istasyonlarında hazırlanan tatlarla bir araya getiriyor. Ramazan ile aynı döneme denk gelen Çin Yeni Yılı’ndan ilhamla, bu seçkide otelin ödüllü imza restoranı Shang Palace’ın rafine dokunuşlarına da yer veriliyor. Özel şıracılar tarafından servis edilen Osmanlı şerbetleri ise bu çok katmanlı iftar deneyimini zarif bir şekilde tamamlıyor. Boğaz’ın dingin manzarası eşliğinde paylaşılan bu sofralar, Ramazan’ı geleneğe saygılı, estetik ve paylaşım odaklı bir deneyime dönüştürüyor.

Ramazan Klasiklerine Eşlik Eden Seçkin Tatlar

Ramazan sofraları; geleneksel iftariyelikler, meze ve pide çeşitleri ile şiş, ızgara, döner ve kebap gibi Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerini bir araya getiriyor. Canlı pişirme istasyonlarında hazırlanan bu seçki, iftarı zengin ve çok katmanlı bir deneyime dönüştürüyor.

Anadolu’dan Sofraya: Meze ve İftariyelik Seçkisi

Ramazan’ın en tanıdık ritüeli olan iftariyeliklerle başlayan sofralarda; tereyağı, tulum peyniri, beyaz peynir ve Kars gravyerinden oluşan peynir seçkisi, taze Ramazan pidesi ve ince lavaşlarla sunuluyor. Soğan dolması, kuru patlıcan ve vişneli yaprak sarma gibi Anadolu’nun farklı bölgelerinden gelen mezeler; tahinli köz patlıcan, Antalya usulü piyaz ve muhammara gibi klasiklerle tamamlanıyor. Tarihi Kemerburgaz ve Ankara çubuk turşuları sofraya eşlik ederken, çorba istasyonunda Gaziantep usulü lebeniye servis ediliyor.

Canlı Pişirme İstasyonlarında Gelenek ve Ustalık

IST TOO’da kurulan canlı pişirme istasyonları, iftar sofralarına dinamizm katıyor. Kayseri mantısı, gözleme ve geleneksel Türk döneri gibi klasikler ustaların elinden, misafirlerin gözleri önünde hazırlanırken; Ramazan ile aynı döneme denk gelen Çin Yeni Yılı’ndan ilhamla, otelin ödüllü imza restoranı Shang Palace’ın seçili lezzetleri de bu istasyonlara eşlik ediyor. Taş fırından çıkan Ramazan pideleri ve yöresel pide çeşitleriyle tamamlanan bu canlı alanlar, iftarı yalnızca bir yemek değil, paylaşılan bir deneyime dönüştürüyor.

Saray Mutfağından İlham Alan Ana Yemekler

Ana yemeklerde Türk ve Osmanlı mutfağının köklü mirası, modern dokunuşlarla yeniden yorumlanıyor. Izgara piliç külbastı ve ızgara levrek gibi klasiklerin yanı sıra Ali Paşa pilavı, hünkar beğendi, kıymalı su böreği ve pastırmalı kuru fasulye Ramazan sofralarının öne çıkan tatları arasında yer alıyor. Mantarlı keşkek, sote mevsim sebzeleri ve fırından çıkan biberiyeli patatesler ise sıcak büfeye dengeli ve zengin bir çeşitlilik kazandırıyor.

Tatlı Büfesinde Görkemli Bir Final

Ramazan boyunca Shangri-La Bosphorus, İstanbul’un tatlı büfesi, Osmanlı saray mutfağından ilham alan görkemli bir final sunuyor. Kat kat baklavalar, fıstıklı sarmalar ve kaymaklı şöbiyetlerin yanı sıra tel kadayıf, ekmek kadayıfı ve gül suyuyla aromalanan güllaç öne çıkıyor. Fırın sütlaç, keşkül ve safranlı muhallebi gibi klasikler tatlı seçkisini tamamlarken; lokma, tulumba ve Hatay usulü künefe Ramazan’ın nostaljik lezzetlerini sofraya taşıyor. Çeşit çeşit lokumlar ile sahlep, boza, Türk kahvesi ve geleneksel şerbetler ise iftarı zarif ve dengeli bir finalle noktalıyor.

Kurumsal İftar Davetleri İçin Özel Seçenekler

Ramazan boyunca Shangri-La Bosphorus, İstanbul, kurumsal iftar davetleri için zengin açık büfe ve set menü alternatifleri sunuyor.  Executive Şef Şevket Cihan ve yetenekli ekibi tarafından özenle hazırlanan, Geleneksel Türk Mutfağı’nın vazgeçilmez tatlarını bir araya getiren bu seçkiler; Ramazan ayı boyunca Shangri-La Bosphorus, İstanbul’da misafirlerle buluşuyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Shangri-La Bosphorus, İstanbul