35 yıldır yeme içme sektörünün en yakın çözüm ortağı Metro Türkiye, profesyonellerin ve bitki bazlı beslenmeyi tercih eden tüketicilerin beklentilerini karşılamak üzere geliştirdiği Metro Chef Veggie Bio İçecek Serisi’nin Barista Koleksiyonunu, kahve dünyasının profesyonelleriyle özel bir etkinlikte buluşturdu. Dünya Vegan Günü kapsamında Gastronometro’da gerçekleşen buluşmada, baristalar yulaf, soya ve badem bazlı içecek serisinin baristalara özel seçeneklerini uygulamalı olarak deneyimledi. Etkinliğin özel konuğu, Kimma Coffee Roasters Kurucu Ortağı ve SCA Yetkili Kahve Eğitmeni Aslı Yaman, kahve sektöründeki yeni trendler, özgün içecek konseptleri ve menü inovasyonları üzerine keyifli bir atölye gerçekleştirdi.
Kapsayıcılığı işlerinin her alanında odağa aldıklarını ve bu kapsamda tüketicilerin tüm beslenme şekillerine saygı duyduklarını belirten Metro Türkiye Kurumsal İletişim Müdürü Pınar Özistanbullu Demir, “Müşterilerimizin alışkanlıklarını yakından takip ederek ihtiyaçlar, talepler doğrultusunda ürün gamımızı şekillendirip geliştiriyor ve bu doğrultuda uzun yıllardır, bitki bazlı beslenmeyi tercih edenler için de çözümler üretiyoruz. Amacımız, sofrada herkese yönelik yiyecek ve içeceklerini olabileceğini göstererek ‘Soframızda Herkese Her Var!’ diyebilmek. Bu anlayışla kendi markalarımız altında 50’ye yakın vegan ürünü müşterilerimizle buluşturuyoruz. Bu ürünlerin en yenisi, süte alternatif olarak geliştirdiğimiz Metro Chef Veggie Bio İçecek Serisi. %100 vegan, laktozsuz ve AB Organik sertifikalı olmasıyla fark yaratan bu ürün serimiz Klasik Yulaf, Soya seçeneklerinin yanı sıra Barista Yulaf, Barista Soya ve Barista Badem çeşitleriyle kahve tariflerinde ideal köpük, kıvam ve performans sunuyor. Latte’den cappuccino’ya birçok kahve lezzetinin yanı sıra smoothie ve tatlıların olmazsa olmazı süte, bitki bazlı alternatif arayanlara da cevap veren bu seriyle sadece lezzeti değil, iyi yaşam yaklaşımını da destekliyoruz. Sunduğumuz çeşitlilik ve kaliteli performansla kahve sektörünü desteklemekten ve baristalarla birlikte bu dönüşüme öncülük etmekten mutluluk duyuyoruz” dedi.
Kimma Coffee Roasters Kurucu Ortağı ve SCA Yetkili Kahve Eğitmeni Aslı Yaman ise ‘Özellikle 2000’ler sonrasında bitki temelli devrim akımıyla beraber bitki bazlı içeceklerin pazar payı giderek arttı. Son 5 yıllık geçmişe baktığımızda dünya pazarının %11,5 büyüme gösterdiğini görüyoruz. Türkiye’de ise 2026 yılı itibarıyla her 5 kahve içeceğinden 1’inin bitki bazlı alternatifler ile hazırlanması öngörülüyor. Bu noktada özellikle güvenilir, etik ve temiz içerikli bitki bazlı içecek opsiyonlarının kahve ile eşleşmesi yeni tüketim alışkanlıklarında önemli bir role sahip. Yeni Metro Chef Veggie Bio içeceklerinin barista versiyonlarının kahve ile mükemmel bir denge yakaladığını gördük. Metro Chef Veggie Bio İçecek Serisi’nin ısı stabilitesi, krema oluşumu ve köpük dayanıklılığı açısından profesyonel barista beklentilerini karşılayan bir yapısıyla sektörde fark yaratacağını düşünüyorum.
Formülasyonundaki doğal yağ ve protein oranı, espresso bazlı içeceklerde kadifemsi dokuyu korurken, aromatik profili bastırmadan tat uyumunu destekliyor. Bu da hem sıcak hem soğuk içeceklerde süt benzeri kıvam, homojen doku ve kalıcı bir kremamsı tutarlılığı sağlıyor. Ayrıca yüksek mikro köpük kararlılığı, latte art uygulamalarında ince hatların ve detaylı desenlerin korunmasına olanak tanıyor. Böylece iyi bir alternatif olan bitki bazlı içeceklerin sadece kahve tüketicisi için değil, aynı zamanda baristalar için de teknik açıdan öncelikli bir tercih haline gelebileceğini söyleyebilirim.’
Etkinlikte ayrıca katılımcılar, Metro’nun kendi markası Rioba’nın Çekirdek Kahve Çeşitleri ve Matchası ile birlikte hazırlanan içecekleri deneyimleyerek Metro Chef Veggie Bio Bitki Bazlı Barista İçecek Serisi’nin profesyonel performansını birebir gözlemleme fırsatı buldu.
