Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunları Türkiye’de ve yurt dışında oldukça fazla iş imkanına sahiptir. Bu makalede gastronomi bölümü mezunlarının Türkiye ve yurt dışı iş imkanları üzerinde duracağız.
Kısaca: Gastronomi Nedir?
Gastronomi kelimesi, yemek yapımı, yemek tasarımı, yemek kültürü ve yemekle ilgili her türlü konuyu kapsayan bir terimdir. Kelime, Yunanca “gastēr” (mide) ve “nomos” (kanun, yasa) kelimelerinden türetilmiştir ve “yemek yasaları” anlamına gelir.
Gastronomi, yemek yapımının yanı sıra, yemeklerin tasarımını, sunumunu, lezzetini ve tarihini de kapsar. Bu alanda çalışan kişilere “gastronom” adı verilir. Gastronomi, yemek yapımının yanı sıra, insanların yemek yeme davranışlarını ve yemek kültürlerini de inceler. Bu alanda, yemeklerin etkileşimi, yemeklerin tarihçesi ve yemeklerin insanlar üzerindeki etkileri gibi konulara da değinilir. (Gastronomi ve gastronomi eğitimi hakkında detaylı bilgi almak için “Gastronomi Nedir? Gastronominin Geleceği” başlıklı makalemizi okumanızı öneririz.)
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, yemek yapımı, yemek tasarımı, yemek kültürü ve yemekle ilgili her türlü konuyu kapsayan bir yüksek öğretim programıdır. Bu bölümde öğrenciler, yemek yapımının yanı sıra, yemeklerin tasarımını, lezzetini, sunumunu ve tarihini de öğrenirler. Ayrıca, yemek yapımının yanı sıra, yemeklerin etkileşimini, yemeklerin tarihçesini ve yemeklerin insanlar üzerindeki etkileri üzerinde de çalışırlar.
4 yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü hakkında detaylı bilgileri Yüksek Öğretim Kurumu web sitesinde bulabilirsiniz.
Gastronomi ve Aşçılık Bölümü Yurt Dışı İş İmkanları
Gastronomi ve mutfak sanatları ile aşçılık bölümleri, yemek yapımı ve yönetimi ile ilgili eğitimlerin verildiği uygulamalı, akademik programlardır. Bu bölümler Türkiye’de ve dünyada mezunlarının en fazla istihdam imkanına sahip olduğu öğrenim programları arasında sayılmaktadır.
Gastronomi ve mutfak sanatları ile aşçılık bölümlerinin geçerliliği, hangi ülkede ve hangi işletmede çalışacağınıza göre değişebilir. Genel olarak, gastronomi bölümü mezunları, restoranlar, otelle, catering şirketleri gibi yemek hizmeti veren işletmelerde çalışabilirler. Ancak, bu bölüm mezunlarının çalışabilecekleri alanlar sadece bu işletmelerle sınırlı değildir. Örneğin, özel yemek hizmetleri vermek, yemek ürünlerinin tasarımı ve üretimi gibi alanlarda da yine gastronomi ve mutfak sanatları ile aşçılık bölümlerinden mezun olan kişiler çalışabilirler.
Yurt dışında, gastronomi bölümü mezunlarının çalışabilecekleri alanların genişliği, ülkeden ülkeye değişmekle birlikte, oldukça fazladır. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri’nde, gastronomi bölümü mezunları genellikle restoranlar, otelle, catering şirketleri gibi yemek hizmeti veren işletmelerde çalışabilirler. Bu alanlarda çalışmak için, mezunların ülkeye göre değişen gereksinimleri karşılaması gerekebilir. Örneğin, ABD’de çalışmak için mezunların ülkeye giriş izni ve çalışma izni gibi belgelerin olması gerekmektedir.
Sonuç olarak, gastronomi bölümünün geçerliliği yurt dışında, hangi ülkede ve hangi işletmede çalışacağınıza göre değişe. Mezunların çalışabilecekleri alanlar geniş olabilir, ancak çalışmak istedikleri ülkede geçerli olan gereksinimleri karşılamaları gerekebilir.
Kaynak: HORECA Trend
