Balıkesir’in Gastronomi Kültürü Dünya Sahnesinde! | HORECA Trend
Takip edin!

Fuar ve Etkinlikler

Balıkesir’in Gastronomi Kültürü Dünya Sahnesinde!

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin desteğiyle Berrin Bal Onur ve Neşe Aksoy Biber’in hazırladığı “50 Peynirli Şehir Balıkesir”, “Zeytin Ülkesi Balıkesir” ve “Ekmek Şehri Balıkesir” eserleri, dört uluslararası ödül alarak bir ilke imza attı.

Yayınlandı

on

Balıkesir, sahip olduğu lezzet mirasını anlatan üç kitabın yarattığı değer zinciri ve kitapların elde ettiği uluslararası başarılarla gastronomi dünyasında yeni bir kapı açtı. 

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin desteğiyle Berrin Bal Onur ve Neşe Aksoy Biber’in hazırladığı “50 Peynirli Şehir Balıkesir”, “Zeytin Ülkesi Balıkesir” ve “Ekmek Şehri Balıkesir” eserleri, dört uluslararası ödül alarak bir ilke imza attı. 

Gourmand World Cookbook Awards’ta 2019 yılında dünyanın en iyi peynir kitabı seçilen “50 Peynirli Şehir Balıkesir” kitabı, 2023 Gourmand Awards’ta son 25 yılın en iyi kitapları arasında yer alırken, “Ekmek Şehri Balıkesir” dünyanın en iyi ekmek kitabı, “Zeytin Ülkesi Balıkesir” ise kategorisinde dünyanın en iyi ikinci kitabı seçildi. Şehrin peynir, zeytin ve ekmek kültürünü anlatan ödüllü üçleme, 9 Ocak’ta Divan Kuruçeşme’de gerçekleşen deneyimsel bir lansman etkinliği ile gastronomi sektörünün tüm paydaşlarına tanıtıldı. Balıkesir Büyükşehir Belediyesi gastronomi uzmanları, şefler ve basın mensuplarını bu özel etkinlikte bir araya getirerek dünyanın takdirini kazanan Balıkesir mutfak kültürü deneyimine ev sahipliği yaptı. 

Balıkesir’in Gastronomi Hazinesi 

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin desteğiyle hazırlanan eserler, şehrin zengin peynir, zeytin ve ekmek kültürünü uluslararası alanda tanıtan değerli çalışmalar olarak biliniyor. Divan Kuruçeşme’deki lansman etkinliğinde Cengizhan Koca’nın moderasyonu ile gerçekleşen “Balıkesir’in Gastronomi Hazinesi” isimli panelde Belediye Başkanı Yücel Yılmaz ve yazarlar Berrin Bal Onur ile Neşe Aksoy Biber; Balıkesir’in yerel lezzetlerinin çeşitliliği, korunması, gastronomik değerlerle oluşan mikro ekonominin ülke ekonomisine katkı sağlayacak düzeye nasıl ulaşacağı ve şehrin zengin mutfak kültürü hakkında kapsamlı bilgileri misafirlerle paylaştı. 

“Bu kitaplar Balıkesir’in bereketli topraklarının, çalışkan insanlarının ilhamıyla yazıldı.” 

Divan Kuruçeşme’deki lansman etkinliğinde “Balıkesir’in Gastronomi Hazinesi” isimli panelde söz alan Berrin Bal Onur; “Türkiye’de ilk kez bir şehir, topraklarımızda doğan 3 kadim gıdaya -peynir, zeytin ve ekmeğe- kitaplardan oluşan bir kültür serisi ile saygı duruşunda bulunuyor. Bu gurur Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’ne ait.” diyerek belediyenin sunduğu destek için teşekkür etti. Neşe Aksoy Biber ise; “Kitap serimiz; arkasında şahane bir vizyon, müthiş bir ekip barındıran Balıkesir Büyükşehir Belediyesi ile yürütülen derin bir çalışmanın ürünü. Bu 3 kitap Balıkesir’in bereketli topraklarının,

çalışkan insanlarının ilhamıyla yazıldı. Bu kitapların ülke zenginliklerimizin daha çok konuşulmasını, yerel ürünlerimizin değer görerek tüketilmesini ve uluslararası çalışmalara kapı aralamasını sağlaması en büyük dileğimizdi…” sözleriyle Balıkesir’in mutfak zenginliğinin dünyadaki önemine dikkat çekti. 

“Türkiye’yi Doyuran Şehiriz”

Balıkesir’in hem Ege’nin hem de Marmara’nın bütün güzelliklerini bir arada toplayan zengin bir yemek kültürüne sahip olduğunu vurgulayan Balıkesir Büyükşehir Belediye Başkanı Yücel Yılmaz “Balımızla, kaymağımızla, peynirimizle, zeytinyağımızla, kuzu etimizle Türkiye’yi doyuran şehiriz. Bir şehrin hammaddesi güzelse mutfağı da güzeldir. Bilinen ve üretilmeyen peynirlerimiz var bizim. Bunların her biriyle ilgili ayrı sponsorluklar yaparak küçük işletmecilerimize ürettiriyor ve tedarik zinciri içerisinde tüketime sokuyoruz. Ama şu andaki en orijinal gündemimiz belediyenin kendi mandırasında; Balıkesir Valiliği, Güney Marmara Kalkınma Ajansı ve STK’larımızla beraber artık üretim üsleri kurduk. Bunların satış noktalarını da insanların en çok ziyaret ettiği; Havran, İvrindi ve Sındırgı gibi tarihi de bir misyonu olan ilçelerimizde kuruyoruz.” dedi. 

Peynir, Zeytin, Ekmek ve Balıkesir 

Gourmand Awards’ta “Peynir ve Süt” kategorisinde “Dünyanın En İyisi” (Best in the World) seçilerek büyük bir başarı elde eden ve aynı yarışmanın 25 yıllık geçmişindeki “en iyi eserler” arasında yer alarak “Best of Best” unvanını kazanan “50 Peynirli Şehir Balıkesir” kitabı, Balıkesir’in benzersiz peynir çeşitlerini detaylı bir şekilde inceliyor. Balıkesir’e özgü 50 farklı peynir türü bu kitapta yer alıyor ve her bir peynirin tarihi, yapılışı ve kültürel önemi ele alınıyor. Kitap sadece peynirlerin hikayelerini değil, aynı zamanda Balıkesir ve çevresindeki süt ürünlerinin geniş yelpazesini de kapsıyor. Bu eser, yöresel peynirlerin yanı sıra yoğurt, tereyağı, kaymak gibi diğer süt ürünleri ve bunların Balıkesir mutfak kültüründeki yerini de anlatıyor. 

Gourmand Awards’ta “Akdeniz Kitapları” kategorisinde ikincilik ödülünü kazanan “Zeytin Ülkesi Balıkesir” kitabı, bölgenin zeytin ve zeytinyağı üretimine derinlemesine bir bakış sunuyor. Balıkesir ve çevresindeki zeytin çeşitlerinin, zeytinyağı üretim yöntemlerinin ve bu ürünlerin mutfakta nasıl kullanıldığının anlatıldığı bu kitap, Balıkesir’in zeytin üretimindeki zengin tarihini ve bu ürünlerin gastronomik değerini ortaya koyuyor. 

Gourmand Awards 2023’te “Ekmek Kitapları” kategorisinde dünya birincisi seçilen “Ekmek Şehri Balıkesir” ise, Balıkesir’in zengin ekmek çeşitliliğine odaklanıyor. Şehrin farklı bölgelerinde üretilen 67 çeşit ekmeğin kendine has hikayesi, yapılış yöntemleri ve kültürel değeri bu kitapta detaylı bir şekilde işleniyor. Balıkesir’in ekmek kültürünün sosyolojik ve coğrafi çeşitliliğini yansıtan bu çalışma, ekmeğin bölge mutfağındaki rolünü ve önemini vurguluyor.

Neşe Aksoy Biber ve Berrin Bal Onur’un yaptıkları çalışmalar sonucunda Dünya Peynir Yarışması’nda bronz ödüle layık görülen, Türkiye’nin yerel değeri olan “Balıkesir Kirli Hanım Peyniri” de uluslararası alanda önemli bir başarı kazandı. Yazarlar, gastronomiye olan tutkuları, araştırmacı yaklaşımları ve Balıkesir’in lezzet mirasının geleceğe taşınması için yaptıkları katkılarla, Türk mutfak kültürünün zenginliğini ve çeşitliliğini dünyaya duyurmaya devam ediyorlar. 

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin Kültürel Mirasa Katkısı 

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi; Belediye Başkanı Yücel Yılmaz’ın öncülüğünde, “50 Peynirli Şehir Balıkesir”, “Zeytin Ülkesi Balıkesir” ve “Ekmek Şehri Balıkesir”

kitaplarının hazırlanmasında büyük bir destek sağladı. Yerel mutfak kültürünün korunmasına büyük önem veren Başkan Yılmaz, Divan Kuruçeşme’deki lansman etkinliğine katılarak, projelere olan desteğini ve Balıkesir’in gastronomi alanındaki global başarısını bizzat vurguladı. 

Etkinliğe katılan davetliler, Balıkesir’in yerel malzemeleri ve geleneksel teknikleriyle hazırlanan peynir, zeytin ve ekmek çeşitlerini deneyimleyerek, bu ürünlerin hikayelerini ve kültürel bağlamını keşfetme fırsatı buldular. Divan şeflerinin hazırladığı “Açık Büfe Kahvaltı’’da, Balıkesir mutfak kültüründen ilham alınarak hazırlanan lezzetler sunuldu. 

Kitaplar

50 Peynirli Şehir Balıkesir 

Balıkesir’in yöresel ve geleneksel peynirlerinin kayıt altına alındığı “50 Peynirli Şehir Balıkesir” kitabı, uluslararası kitap yarışması Gourmand Cookbook Award 2019’da peynir ve süt ürünleri kategorisinde dünyanın en başarılı kitabı seçildi. Balıkesir’in köklü peynir ve kültürel çeşitliliğini kayıt altına alma amacıyla, iki yıl süren gezi, araştırma ve inceleme ile hazırlanan “50 Peynirli Şehir Balıkesir”, yarışmada Almanya, İsviçre, Kanada, Fransa gibi ülkelerin içinde yer aldığı 12 finalist arasından birinciliğe ulaştı. 

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin desteğiyle, yazarlar Berrin Bal Onur ve Neşe Aksoy Biber’in araştırma, gezi ve inceleme çalışmaları gerçekleştirilen “50 Peynirli Şehir Balıkesir”, şehrin süt ürünlerindeki kültür ve geleneklerini, köklü geçmişini ve peynir zenginliğini kayıt altına almak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla yazıldı. “50 Peynirli Şehir Balıkesir” kitabı, özgün kaynaklara dayalı bilimsel temelli bir çalışma olarak ortaya konuldu. Çalışmalar sırasında sayısı 50’yi bulan peynirle birlikte pek çok yerel-geleneksel ürün tespit edildi; bu keşif ve tespitler, tarih, coğrafya, insan birlikteliğinin ortaya çıkardığı kültürel dokularla birlikte, yüzlerce yazılı ve sözlü kaynak, 250’den fazla görselle desteklenerek aktarıldı. Kitabın İngilizce baskısı da yapılmıştır.


Zeytin Ülkesi Balıkesir
 

2019-2021 yıllarını kapsayan saha çalışması ile tamamlanan kitap, zeytinin bölgedeki mevcut durumunu saptayarak, Balıkesir için değerini, potansiyelini ve kültürel birikimini kayıt altına almak amacıyla yazıldı. 

Küçük aile üreticilerinden kooperatiflere, zeytin işletmelerinden makine üreticisine, tayfasından kâhyasına, tadım uzmanından laboratuvarlarına, zeytinin değdiği dokunduğu ahşap atölyelerinden sabunhanelere, pirina fabrikalarından müzelere, satış noktalarından restoranlara uzanan tüm değer zincirinde yüzlerce görüşme yapılarak, Balıkesir’in ardında saklı tuttuğu zeytin dünyası kitabın sayfalarına yansıdı. Yazılı ve sözlü 300’den fazla kaynakla desteklenen kitaba pek çok şair, yazar, değerli akademisyen katkı sağladı. Zeytinle ilgili yapılmış bilimsel çalışmalardan, birbirinden kıymetli kitaplardan edinilen bilgiler, uzman ve saha görüşmeleriyle birleştirilip geçmiş, bugün ve geleceği yansıtacak bir kitap içeriğine ulaşıldı. Kitabın, İngilizce baskısı uluslararası platformlarda da yerini almak üzere tamamlandı. 

Ekmek Şehri Balıkesir 

Buğdayın anavatanı kimliğiyle üzerinde yaşayan halkların bilgelikle ekmeğin sırlarına hakim olduğu, binbir çeşit lezzetin yuvası olmuş, geçmişten bugüne gıdanın geleceğine de yön veren Anadolu ekmeklerinin Balıkesir şehri üzerinden anlatıldığı kitap, 2020-2022 yıllarını kapsayan saha çalışması ile tamamlandı. Ekmeğin bölgedeki mevcut durumuna bakarak, Balıkesir için değerini, potansiyelini ve kültürel birikimini kayıt altına alma amacıyla hazırlanan kitap 2023 yılında basıldı. 

Ekmekle ilgili yapılmış bilimsel çalışmalardan ve birbirinden kıymetli kitaplardan edinilen bilgiler, uzman ve saha görüşmeleriyle birleştirilerek, geçmiş, bugün ve geleceği yansıtacak bir içerikte hazırlandı. Balıkesirli aileler ve yerel fırınlar aracılığıyla 20 ilçesinde yaşayan farklı halkların sürdürdükleri geleneksel ekmek reçetelerine yer verilen kitapta, 67 ekmek toplam 172 reçete kayıt altına alındı. Hayatta kalmanın sırrını saklayan ekşi mayaları, değirmenleri, atalık tohumlarıyla, toprağın insanoğlu ile ilişkisinin en önemli anlatıcısı ekmek, Balıkesir’in özgün reçetelerinde kitabın sayfalarında ihtişamını korumaya devam edecek. Kitabın İngilizce çeviri çalışmaları sürmektedir. 

Yazarlar

Berrin Bal Onur ve Neşe Aksoy Biber, peynirle ilgili yolculuklarına 2000 yılında İstanbul’da açtıkları Antre Gourmet ile başladılar. Yazarlar, ilk olarak 2015 yılında yayınlanan “Peynir Aşkına” kitapları ile Gourmand Cookbook Award Best in the

World’de yarışmaya hak kazanarak Türkiye’yi temsil ettiler. Ardından “50 Peynirli Şehir Balıkesir” ile Türkiye’de bir ilki gerçekleştirerek, bir şehrin peynir çeşitliliğinin kayıt altına alınmasına ve peynir envanterinin çıkarılmasına imkan sağladılar. “50 Peynirli Şehir Balıkesir” kitabı 2019 yılında Gourmand Awards’ta dünya birincisi “Zeytin Ülkesi Balıkesir” Gourmand Awards’ta dünya ikincisi ve “Ekmek Şehri Balıkesir” kategorisinde Dünya birincisi olarak yer aldı.Türkiye peynirleri ile ilgili çok sayıda çalışmaları olan yazarlar, ulusal ve uluslararası sempozyum, fuar, eğitim ve etkinliklerde aktif olarak yer alarak, yerel ve geleneksel gıda üzerinde çalışmalarına devam etmektedirler.

Kaynak: HORECA Trend ve Balıkesir Büyükşehir Belediyesi

Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Fuar ve Etkinlikler

Kütahya Porselen’den Genç Şeflere Destek

Kütahya Porselen, Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB), Milli Eğitim Bakanlığı ve Metro Türkiye bünyesinde yer alan Gastronometro iş birliğinde düzenlenen “Sektör Yetenek Avında” yarışmasının ödül sponsorluğunu üstlendi.   Turizm ve otelcilik sektörünün gelecek vadeden yıldızlarını keşfetmek amacıyla düzenlenen “Sektör Yetenek Avında” yarışmasının ödül töreni 1 Mart 2024’te gerçekleşti.

Yayınlandı

on

TÜROB’un (Türkiye Otelciler Birliği) Milli Eğitim Bakanlığı ve Gastronometro iş birliğiyle turizm meslek liseleri arasında düzenlediği “Sektör Yetenek Avında” yarışması bu yıl Kütahya Porselen’in ödül sponsorluğunda gerçekleşti.

Gastronomi turizminin gelişmesine katkı sağlanması ve turizm meslek lisesi mezunlarının eğitim aldıkları alanda istihdam edilme imkânlarının artırılması amacıyla bu yıl dördüncü kez düzenlenen yarışmaya 12 meslek lisesinin öğrencileri katıldı. Yarışma sonucunda birincilik ödülünü Sarıyer Vehbi Koç Vakfı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, ikincilik ödülünü Selimpaşa Borsa İstanbul Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ve üçüncülük ödülünü TÜROB 50. Yıl Şişli Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi kazandı. ECOLAB Hijyen Ödülü de Kumburgaz Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin oldu.

Jüri başkanlığını Şef Vedat Başaran’ın yaptığı yarışmanın ödül töreni İstanbul Valisi Davut Gül başta olmak üzere eğitim, turizm, gastronomi, medya camiasının geniş katılımı ile gerçekleşti.

Yarışmada ilk 3’e giren okul takımları toplamda 60.000 TL değerinde hediye çeki ile ödüllendirildi. Ödül töreninde Kütahya Porselen Kurumsal İletişim ve Pazarlama Müdürü Orkun Kara, yarışmada dereceye giren okullara hediye çeklerini takdim etti. Tasarımlarıyla 50 yılı aşkın süredir sofraların en güzel yerinde yer alan Kütahya Porselen tarafından yarışmada dereceye giren okullara yarışma hatırası olarak hazırlanan özel tabaklar da hediye edildi.

Kütahya Porselen Genç Şeflerin Yanında

Kütahya Porselen İcra Kurulu Başkanı İsmail Taşkın konuyla ilişkili olarak, “Hem sektörün gelecek vadeden gençlerine hem de turizm ve otelcilik sektörünün gelişimine katkıda bulunmak bizim için çok değerli. Yarışmaya katılan tüm gençleri tebrik ediyorum” açıklamasında bulundu.

Kaynak: HORECA Trend ve Kütahya Porselen

Devamını Oku

Fuar ve Etkinlikler

Teksüt’ten Dubai’ye Lezzet Çıkarması

Türkiye’nin en köklü süt ve süt ürünleri firması Teksüt, dünyanın en büyük gıda fuarları içerisinde yer alan Dubai Gulfood 2024 Fuarı’na katıldı. Kalitesini ve lezzetini ziyaretçilerle buluşturan Teksüt sekizinci kez katıldığı fuarda yeni anlaşmalar ve iş birlikleri yaratmak, ihracat hacmini geliştirmek amacıyla ikili görüşmeler gerçekleştirdi. 

Yayınlandı

on

Dubai Gulfood 2024 Fuarı 127’den fazla ülkeden 5 bin 500’ün üzerinde rekor sayıda katılımcıya ev sahipliği yaptı. Dünyanın en büyük gıda fuarları içerisinde yer alan etkinlik perakendecileri, gıda tedarikçilerini, distribütörleri, toptancıları, şefleri ve düşünce liderlerini bir araya getirdi. Fuar yeni ürünleri keşfetmek, sektör oyuncularıyla bağlantı kurmak, yiyecek ve içecek endüstrisinin geleceğini şekillendiren trendleri ve yenilikleri takip etmek isteyenler için önemli bir fırsat olarak kabul ediliyor. Teksüt, 19-23 Şubat 2024 tarihleri arasında Dubai Dünya Ticaret Merkezi’nde düzenlenen fuarda yeni anlaşmalar ve iş birlikleri sayesinde ihracat yaptığı ülkelere yenilerini eklemek amacıyla ikili görüşmeler yaptı.

Teksüt Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Mert Özmen, gördükleri ilgiden memnun olduklarını, Teksüt markasının bilinirliğinin her geçen yıl arttığını gözlemlediğini söyleyerek, “Amacımız, Türkiye’de edindiğimiz tecrübe ve kalitemizle başta yakın coğrafyalar olmak üzere Avrupa Birliği (AB) ve Ortadoğu ülkelerine ülkemizin yöresel süt ve süt ürünlerini tanıtmak. Bugün itibariyle 43 ülkeye ihracat yapıyoruz. Her geçen gün Teksüt lezzetini daha çok kişiye ulaştırmayı hedefliyoruz. Ürünlerimizi uluslararası standartlarda üreterek dünyaya sunmaktan mutluluk duyuyoruz.” dedi.

 Teksüt Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Arda Aksaray ticaret hacmini geliştirebilmek için gelişmeleri ve trendleri yakından takip ettiklerini söyledi. Aksaray sözlerine şöyle devam etti: “Ülkemizin gücünü, dinamik yapısını, sahip olduğu enerjiyi bu tür organizasyonlarda göstermek ileriye dönük planlarımızı ve yatırımlarımızı yaparken bize en büyük motivasyon kaynağı oluyor. Teksüt olarak yurtiçinde ve yurtdışında büyüme hedefimizde bir değişiklik olmadan aynı kararlılıkla çalışmalarımızı sürdürüyoruz.”  Bölgede Birleşik Arap Emirlikleri, Libya, Kuveyt, Irak, Suudi Arabistan gibi ülkelere ihracat yaptıklarını sözlerine ekleyen Aksaray, “Gulfood Fuarı’na sekizinci kez katıldık. Daha önce bu fuarda dağıtım kanallarıyla yaptığımız iş birlikleri ve anlaşmalar sayesinde bölgede beş ülkeye ihracat yapar konuma geldik. Teksüt kalitesi ve lezzeti bu ülkelerde çok seviliyor, tercih ediliyor. Bu yıl da yeni ürünlerimizi ziyaretçilere tanıtarak yeni ülkeleri ihracat ağımızı büyütmek için gerekli görüşmeleri gerçekleştirdik.” dedi.

Kaynak: HORECA Trend ve Teksüt

Devamını Oku

Fuar ve Etkinlikler

Dardanel Dubai Gulfood Fuarı’nda Yeni İşbirliklerine İmza Attı

Dardanel, dünyanın en önemli gıda ve içecek tedarik fuarlarından biri olan Dubai Gulfood 2024’de yer aldı. 19-23 Şubat tarihlerinde Dubai’de gerçekleştirilen fuar uluslararası alanda gıda sektöründeki aktörlerin yeni ürün ve trendlerini sergilemesine olanak sağlayarak, toptan ve perakende alanında küresel yeni iş fırsatları yakalamasında önemli rol oynuyor. 

Yayınlandı

on

Dardanel Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı Niyazi Önen, Dardanel Grubu’nu ihracatla büyütmeye devam edeceklerini söyleyerek “Sektörün yenilikleriyle buluştuğumuz ve işbirliği olanakları elde ettiğimiz bir fuar süreci geçirdik. Dardanel ve Kallimanis markalarımızla katıldığımız fuarda beklentimizin üzerinde bir ilgiyle karşılaştık.  Verimli geçen fuarın ardından Kallimanis ürünlerimize Körfez bölgesinden de ulaşılabilecek. Dardanel olarak 2024 yılında ciromuzun 400 milyon dolar üzerinde olmasını hedefliyoruz. İhracatın da toplam ciromuz içerisindeki payının yüzde 15 olmasını bekliyoruz. Hedeflerimizi ihracat ile dolar bazında büyüme olarak belirledik. 38 ülkeye ihracat yapıyoruz. Kendi markalarımızla küresel anlamda ihracatımızı artırmak için yeni coğrafyalara ulaşacağımız projeler geliştiriyor, fırsatları değerlendiriyoruz”dedi.

Yatırımlarımız Yenilikçi ve İnovatif

Dardanel Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı Niyazi Önen, “Dardanel olarak sürdürülebilir pazarlama çalışmalarımıza aralıksız devam ediyoruz. Yarım asra yaklaşan tarihimizde 8 kategoride onlarca marka ve ürün çeşidimizle yurtiçinde ve yurtdışında faaliyet gösteriyoruz. Yatırımlarımız, yenilikçi ve inovatif ürün çeşitliliğini önceleyen yönetim anlayışımız, uluslararası alanda kurduğumuz işbirliklerinin sürdürülebilirliğine verdiğimiz önem Dardanel olarak her sene ihracat coğrafyamızın ve uluslararası tedarikçilerimizin genişlemesinde en önemli faktörler oldu.” diye konuştu.

Dünya Genelinde Sağlıklı ve Yenilikçi Gıda Talebi Artıyor

Dünya genelinde sağlıklı ve yenilikçi gıda ürünlerine talebin artarak devam ettiğini ifade eden Önen, “Sektör tüketim ihtiyacı ve potansiyeline göre sürekli bir değişim içinde. Uluslararası kriterlerde üretilmiş gıdaya olan talep sağlıklı deniz ürünlerine olan ihtiyacında artmasına sebep oluyor. Biz de sektörümüzdeki gelişmeleri, dünya tüketim alışkanlıklarını yakından takip ediyoruz. Sürdürülebilir büyümemizin devamı ve talepleri karşılamak için uluslararası alanda işbirliklerimizi geliştiriyoruz. Dubai GulFood fuarı sektör profesyonellerini bir araya getiren önemli bir uluslararası etkinlik. Dardanel Gurubunda yer alan tüm markalarımızla Gulfood’da yerimizi aldık. Yunanistan’daki yatırımımız olan  Kallimanis ürünleri de artık Körfez bölgesinde bulunabilecek. Distribütörlük anlaşmasının imzalanmasıyla Kallimanis ürünleri de marketlerde bulunabilecek. Bu anlamda dünya genelinde kabul görmüş Dubai Gulfood gibi etkinlikler hem markalarımızın uluslararası pazarlamasını gerçekleştirmemizde hem de toptan ve perakende alanında işbirliği yapabileceğimiz sektör profesyonelleri ile bir araya gelmemizde önemli rol oynuyor” dedi.

Katma Değerli Ürün Üretmek için Ar-Ge ve İnovasyon Şart

Ar-ge ve inovasyona verdikleri önemden bahseden Niyazi Önen, “ Bizim için katma değerli ürün üretmek çok önemli. Katma değerli ürün üretebilmek için uygulamada yenilikçi ve vizyon sahibi olmanız gerekiyor. Vizyonunuzu ortaya koyabilmenin yolu araştırma, geliştirme ve yenilikçilikten geçiyor. Bu sayede şirket olarak tüketicinin ihtiyaç ve damak zevklerine göre ürettiğiniz yenilikçi lezzetler yaptığınız işte her zaman öncü ve genç bir firma olarak kalmanızı sağlıyor. Marka olarak katma değerli ürün çeşitliliğinizi ne kadar artırırsanız farklı damak zevklerine sahip olan coğrafyalarda o kadar çok tüketiciye ulaşırsınız.” değerlendirmesinde bulundu.

Kaynak: HORECA Trend ve Dardanel

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2023 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.