Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün 1945’teki kuruluş tarihi olan 16 Ekim her yıl Dünya Gıda Günü olarak kutlanıyor. Bu yıl ‘’Daha iyi bir yaşam ve daha iyi bir gelecek için gıdaya erişim hakkı’’ temasıyla, dünyanın dört bir yanında düzenlenen etkinliklerde küresel iklim değişikliği ve su kaynaklarının azalması ile oluşan gıda enflasyonuna dikkat çekiliyor. 

‘’Yaklaşık 1 Milyar İnsan Su Kıtlığıyla Karşı Karşıya’’

Dünya Gıda Günü’ne dair açıklamalarda bulunan Ambalajlı Su Üreticileri Derneği (SUDER) Yönetim Kurulu Başkanı Yaşabey Kalebaşı, şunları vurguladı: ‘’Gıda üretiminin temel unsurlarından biri olan su, tarım ve hayvancılığın devamlılığı için vazgeçilmezdir. Tarımsal üretim, dünya genelinde suyun yüzde 69’unu tüketiyor. 2023 yılında yayımlanan BM Dünya Su Kalkınma Raporu’na göre, yaklaşık 1 milyar insan su kıtlığıyla karşı karşıya ve bu sayının önümüzdeki otuz yıl içinde 1,7 milyar ila 2,4 milyara ulaşması muhtemel. Bu durum aynı zamanda gıdaya ulaşma açısından da bizlere önemli bir manzara sunuyor. Su kıtlığı yaşanan bölgelerde aynı oranda gıda krizi de yaşanıyor. Bu noktada sınırlı su kaynaklarını verimli kullanmak, gelişmiş sulama teknolojilerini tarıma entegre etmek gıda üretimini sürdürebilmek için kritik önem taşıyor.”

“Türkiye Su Stresi Altında”

Türkiye’nin küresel iklim değişikliğinden en çok etkilenecek ülkeler içinde yer aldığına dikkat çeken Kalebaşı, ‘’Kişi başına düşen 1313 metreküp kullanılabilir su miktarıyla su stresi altında bir ülkeyiz. Yakın gelecekte yaşanacak bir kuraklık ülkemizi de ciddi anlamda tehdit ediyor. Kuraklık olgusundan daha az zarar görmek açısından yeraltı su kaynaklarımız çok büyük önem arz ediyor’’ dedi.

 ‘’Sanayide Verimli ve Sürdürülebilir Metotlar Kullanılmalı”

Yeraltı sularının korunması için atılması gereken adımlar üzerine Kalebaşı, ‘’Sanayi sektörü su kaynaklarını verimli ve sürdürülebilir metotlarla kullanmalıdır. Bütünsel bir su yönetimi planı dahilinde tarım ve endüstri iş birliği sağlamalı, suyun en verimli hali ile kullanılacağı uygulamalara ve teknolojilere geçiş yapılmalıdır. Bu yapılanma, bilimsel çalışmalar ile desteklenmeli, uygulama alanlarının su projeksiyonları çıkartılarak orta ve uzun dönem planları yapılmalıdır. Sektördeki işletmeler öncelikle su tüketiminin kaynağında Azalt-Geri Kazan- Geri Dönüştür ( 3R – Reduce – Reuse- Recycle) modelini hayata geçirecek planlarını ortaya koymalıdır. Bununla birlikte farklı endüstrilerden açığa çıkan atık suların geri kazanımı ve suya yeniden hayat vererek farklı amaçlarla kullanımı için proje adımları atılmalıdır’’ ifadelerini kullandı. 

Kaynak: HORECA TREND ve Ambalajlı Su Üreticileri Derneği (SUDER)

Dünya Diyabet Günü, 14 Kasım’da kutlanır. Bu tarih, Diyabetin Kanada’da ünlü bilim adamı Sir Frederick Banting’in doğum gününe denk gelir. Banting, insülinin keşfinde önemli bir rol oynamıştır. Dünya Diyabet Günü ilk olarak 1991 yılında Uluslararası Diyabet Federasyonu (IDF) ve Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) tarafından başlatılmıştır. Bu organizasyonun liderliğinde her yıl farklı bir tema etrafında düzenlenir.

Temalar, diyabetin farklı yönlerine veya küresel sağlık önceliklerine odaklanabilir. Önceki temalar arasında “Diyabet Ailede Başlar”, “Kadınlar ve Diyabet”, “Diyabet ve Sağlık Hizmetleri” gibi konular bulunur.

Dünya Diyabet Günü’nün Temel Hedefleri 

• Diyabetin küresel bir sorun olduğu gerçeğine dikkat çekmek ve bu konuda toplumları bilinçlendirmek.
• Diyabetin türlerini ve risk faktörlerini vurgulayarak bireyleri bilinçlendirmek.
• Diyabetin önlenmesi, erken tanı ve etkili tedavi yöntemleri hakkında bilgi sunmak.
• Diyabetle yaşayan insanlar için destek ve dayanışmayı teşvik etmek.
• Diyabetin toplum sağlığına olan etkisini ve mali yükünü anlatarak hükümetleri ve sağlık kuruluşlarını harekete geçirmek.

Dünya Diyabet Günü’nün Sembolü Mavi Renktir

Dünya Diyabet Günü etkinlikleri, seminerler, ücretsiz tarama kampanyaları, egzersiz etkinlikleri, sağlıklı yaşam konusunda bilgilendirici etkinlikler ve medya kampanyaları gibi çeşitli şekillerde düzenlenir. Bu etkinlikler, diyabetin tanımlanması, tedavi edilmesi ve kontrol altına alınması için farkındalık yaratmaya ve toplumun daha sağlıklı yaşam tarzları benimsemesine yardımcı olur.

Dünya çapında birçok ülke ve kuruluş, bu günde binaları, köprüleri ve önemli anıtları mavi ışıkla aydınlatarak diyabet farkındalığına destek verir.

Her yıl, Dünya Diyabet Günü vesilesiyle dünya genelindeki diyabet istatistikleri güncellenir ve paylaşılır. Bu istatistikler, diyabetin küresel yükünü ve etkisini vurgular.

Dünya Diyabet Günü, diyabetle mücadelede önemli bir rol oynar ve diyabetin dünya genelindeki etkisini azaltmaya yardımcı olmak için toplumları bir araya getirir. Diyabet hakkında daha fazla bilgi edinmek ve bu önemli sağlık sorunu hakkında farkındalık yaratmak için bu günü kutlamak önemlidir.

Kaynak: HORECA Trend

Dünya Kahve Günü, her yıl 1 Ekim’de kutlanan global bir etkinliktir. Bu özel gün, Uluslararası Kahve Organizasyonu (ICO) tarafından 2015 yılında, kahvenin kültürel, ekonomik ve sosyal önemine dikkat çekmek amacıyla başlatılmıştır. Aynı zamanda, bu tarih ICO’nun kuruluşunun 50. yıl dönümünü de işaret eder.

Bu kutlama, kahvenin bütün tedarik zinciri boyunca – çiftçiden tüketicilere kadar – emeği geçen herkesin katkılarını onurlandırma fırsatı sunar. Dünya genelinde kafeler, restoranlar, kahve üreticileri ve tedarikçileri bu günü özel etkinlikler, promosyonlar ve bilgilendirme seanslarıyla kutlar, böylece kahve severlerin bu değerli içeceğin arkasındaki hikayeyi daha iyi anlamalarına yardımcı olurlar.

Dünya Kahve Günü’nün Künyesi

• Kutlama Tarihi: Her yıl 1 Ekim’de kutlanır.
• Amacı: Bu özel gün, kahvenin kültürel, ekonomik ve bilimsel önemine dikkat çekmeyi amaçlar. Aynı zamanda, kahvenin üretim sürecinde emeği geçen çiftçilerin, işçilerin ve tüm sektördeki bireylerin katkılarını onurlandırmak için de bir fırsattır.
• Başlangıcı: Uluslararası Kahve Organizasyonu (ICO) tarafından 2015 yılında ilan edilmiştir. Bu tarih, ICO’nun kuruluşunun 50. yıl dönümüne denk gelmektedir.
• Etkinlikler: Dünya genelinde kahve ile ilgili etkinlikler, seminerler, atölye çalışmaları ve festival benzeri organizasyonlar bu günde düzenlenir. Kahve üreticileri, tedarikçileri, kafe ve restoranlar, kahve severler bu etkinliklere aktif olarak katılır.
• Farkındalık: Dünya Kahve Günü, kahve tedarik zincirinin sürdürülebilirliği hakkında farkındalık yaratmayı hedefler. Özellikle kahve üreticilerinin karşılaştığı zorluklara, iklim değişikliğinin kahve üretimi üzerindeki etkilerine ve adil ticaret uygulamalarının önemine dikkat çeker.
• Global Etki: Kahve, dünya genelinde milyonlarca insan için ekonomik geçim kaynağıdır ve birçok ülkenin ekonomisine büyük katkı sağlar. Dünya Kahve Günü, bu özelliğiyle global ekonomi ve sürdürülebilir kalkınma için kahvenin önemini vurgular.

Kısacası, Dünya Kahve Günü, bu popüler içeceğin kültürel ve ekonomik önemini kutlamak, kahve endüstrisinde çalışan bireyleri onurlandırmak ve sürdürülebilir kahve üretimi hakkında bilinç yaratmak amacıyla dünya genelinde kutlanan bir gündür.

Dünya kahve günü, her yıl 1 Ekim’de kutlanmaktadır.

Dünyada Kahve Kültürü ve Kullanım Alışlanlıkları

Kahve, tarihinin başlangıcından beri toplumların sosyal ve kültürel yaşantısında önemli bir rol oynamıştır. Kahve, farklı kıtalar ve ülkeler arasında köprüler kurar. Milyonlarca insanın günlük ritüeli haline gelmiş olan kahve, petrolün ardından dünya genelinde en fazla ticareti yapılan ikinci emtiadır.

Ekvator bölgesinde yetişen kahve, bu bölgelerde yaşayan milyonlarca insan için ana geçim kaynağıdır. Başta Brezilya, Vietnam, Kolombiya ve Endonezya olmak üzere birçok ülke, bu kıymetli çekirdeğin en büyük üreticileri arasında yer alır. Ancak kahvenin değeri, sadece ekonomik ölçütlerle sınırlı değildir. Her bir fincan, içilen ülkeye özgü bir hikaye anlatır. İtalyan espresso’sundan Türk kahvesine, Fransız cafe au lait’inden Amerikan filtre kahvesine kadar her biri, o ülkenin sosyo-kültürel dokusunu yansıtır.

Ancak kahvenin etkisi sadece bireysel tüketimle sınırlı değildir. Kahve tüketilen kafeler ve kahvekaneler, tarihsel olarak birçok toplumda sosyal etkileşimin merkezi olmuştur. İnsanlar burada sosyalleşir, fikir alışverişinde bulunur, çalışır veya sadece dinlenir. Aynı zamanda, kahvenin yanında oluşturulan yan sektörler – kahve makineleri, filtreler, kavurma makineleri gibi – kahve ekonomisinin sadece içecekle sınırlı olmadığını gösterir.

Sürdürülebilirlik, kahve üretimi ve tüketimi söz konusu olduğunda önemli bir konudur. Geleneksel tarım yöntemlerinin çevresel ve ekonomik etkileri, adil ticaret kahvesi ve sertifikalı organik kahve gibi uygulamaların ön plana çıkmasına neden olmuştur. Bu, üreticilere adil ücretlerin sağlanmasını ve çevresel etkinin azaltılmasını hedefler.

Kahve, tarihi, ekonomisi ve kültürel etkisiyle birçok toplumun ayrılmaz bir parçasıdır. Her yıl 1 Ekim’de kutlanan Dünya Kahve Günü, kahvenin kültürel, ekonomik ve sosyal önemine dikkat çekmeyi amaçlar. Bu özel gün, kahve severlerin bu değerli içeceğin arkasındaki hikayeyi daha iyi anlamalarına yardımcı olur.

Not: Kahve hakkında daha detaylı bilgi için “Çekirdekten Fincana: Kahve Üretimi” başlıklı makalemizi okuyabilirsiniz.

Kaynak: HORECA TREND