Gıda atıklarının azaltılması ve geri dönüşümü ile doğal kaynakların doğru kullanımı ile sürdürülebilir geleceğe pozitif etkilerinin ele alındığı oturumda;

Gazeteci Yazar Cem Seymen, doğal kaynaklarımızın korunmasının tarımsal ekonomiye olan pozitif etkisini anlattı. Cem Seymen; tarımsal üretimde çevresel, sosyal ve ekonomik boyutları dengelemeyi hedefleyen bir yaklaşım olarak bahsettiği sürdürülebilir bir tarım için doğal kaynakların korunmasının zorunluluk olduğuna dikkat çekti. Doğal kaynak kullanımının yoğun olduğu tarım sektöründe bu kaynakların korunarak gelecek nesillere güvenli bir şekilde bırakılmasının, sürdürülebilir tarımın temel amacı olduğunu söyleyen Cem Seymen, konuşmasında başta su olmak üzere tüm doğal kaynakların korunmasında hepimize düşen sorumluluğa vurgu yaptı.

Orkide Pazarlama Müdürü Dilek Eker; bitkisel yağların üretimi ve tüketimi sürecinde oluşan bitkisel atık yağların ekotoksik etkilerini bertaraf etmek hedefiyle Orkide’nin çıktığı yolda, yeni bir yatırım projesi olarak hayata geçirilen grup şirketi Hakbay’da çevre dostu ve katma değeri yüksek yeni bir ürün geliştirme sürecini anlattı. Orkide’nin sıfır atık lisanslı üretim tesislerinde ham bitkisel yağın rafinasyonu sonucu oluşan bitkisel atık yağların, yine sıfır atık lisanslı grup şirketi Hakbay’da son teknoloji sistemle, en verimli şekilde işlenerek katma değerli hale getirilmesiyle üretilen “Q Oil Fatty Acid” ile hem çevresel sürdürülebilirliğe katkı, hem bioenerji tesislerinde enerji üretimine kaynak, hem de kimya, yem vb. sanayiye katma değerli bir ürün sunulduğuna dikkat çekti.

Gastronomi Araştırmacısı ve Geleneksel Türk Mutfağı Uzmanı Şefika Günyel ise konuşmasında, bitkisel yağların hanelerde ve profesyonel mutfaklarda doğru kullanımını anlatıp, oluşan bitkisel atık yağların bu noktalarda nasıl azaltılabileceğine yönelik önerilerini katılımcılar ile paylaştı.

Brand Week İstanbul’da deneyim alanında konumlanan Orkide Lezzet Mutfağında ise Şef Eyüp Kemal Sevinç’in ve Orkide’nin kızartma şefi Kenan Gün’ün Orkide ürünleri ile hazırladıkları lezzetler etkinlik boyunca katılımcılara sunuldu.

Kaynak: HORECA TREND ve Orkide

Ege’nin Zeytinlerinden Efsane Bir Lezzet

Olive Oriental, Ege’nin en güzel zeytinliklerinde, Manisa, Salihli bölgesindeki özenle bakılan zeytinlerden elde ediliyor. Her yıl sadece sınırlı sayıda şanslı kişiyle buluşan bu eşsiz zeytinyağı, zeytinlerin elle toplanıp özenle işlenmesiyle hazırlanıyor. Zeytinin özünü ve ustalığın zirvesini taşıyan her şişe, üretim sürecindeki titizliğin bir simgesi olarak numaralandırılıyor ve sınırlı sayıda sunuluyor.

Düşük asitli ve yüksek polifenollü zeytinyağı koleksiyonu 5 çeşit zeytin cinsiden yaratıldı: Domat, Trilye, Memecik, Ayvalık ve Arbequina. 

Sanat ve Zanaatkarlık Dolu Gastronomik Bir Yolculuk

Olive Oriental’in yaratıcıları, zeytinyağını sadece bir gıda olarak değil, aynı zamanda bir sanat eseri olarak görmeyi tercih ediyor. Markanın felsefesi, sadece ulaşılabilir olmayı değil, erişilemezliği yüceltmeyi hedefliyor. Bu özel ürün, yalnızca davetiyeyle belirlenen seçkin bir müşteri kitlesine sunuluyor. Tasarımcı Ekin Anıl’ın estetik vizyonuyla dikkat çeken şişeleri ve kutuları, lüks ve prestij arayanlar için birer statü sembolü haline geliyor. 

Uluslararası Lezzet Ödülü

Olive Oriental lansmana sunulmadan önce 2024 dünyanın önemli zeytinyağı yarışmalarından biri olan “Athena Uluslararası Zeytinyağı Yarışması”ndan 2 ödülle dönmüştür. Arbequina ile Altın, Domat ile Gümüş Madalya ödüllerine layık görülmüştür.

Kaynak: HORECA TREND ve Olive Oriental

Gıda, İçecek ve Tarım Politikaları Araştırmaları Merkezi (GIFT) tarafından düzenlenen 3. Gıda İnovasyon Zirvesi ve Gıda Plus & Gıdaya Artı Katanlar Ödül Töreni, Boğaziçi Üniversitesi Kültür Merkezi’nde düzenlendi. Gıdada inovasyonu konuşmak ve katma değerli ürün üreten markaları bir araya getirmek hedefiyle yola çıkan GIFT’in düzenlediği 3. Gıda Plus Ödülleri Töreni’nde 35 farklı kategoride “en yenilikçi” ürünler ödüllendirildi. Ödül alan ürünler; gıda sektöründe farklı alanlarda çalışan sektör yetkilileri, akademisyen, sağlık profesyonelleri, sektörel dernekler ve basın mensuplarının oluşturduğu 74 kişilik jüri üyesince belirlendi.

3. Gıda Plus & Gıdaya Artı Katanlar Ödülleri kapsamında “En Yenilikçi Gıda Atık Azaltma Ürün/ Girişimi” kategorisinde Orkide’nin sıfır atık lisanslı üretim tesislerinde ham bitkisel yağın rafinasyonu sonucu çıkan ve içerisinde +%50 su bulunduran atık yağların, yine sıfır atık lisanslı grup şirketi Hakbay’da son teknoloji sistemle, en verimli şekilde işlenerek katma değerli hale getirilmesiyle üretilen “Q Oil Fatty Acid” ürünü ödüle layık görüldü. Ödül, GIFT Genel Sekreteri İrem Yakışıklı tarafından Hakbay Üretim Tesis Müdürü Birol Cavaş’a takdim edildi.

Bitkisel atık yağların geri kazanımıyla elde edilen “Q Oil Fatty Acid” ile hem çevresel sürdürülebilirliğe katkı, hem bioenerji tesislerinde enerji üretimine kaynak, hem de kimya, yem vb. sanayiye katma değerli bir ürün sunulduğuna dikkat çekildi.

Kaynak: HORECA TREND ve Orkide