Dondurulmuş Kalamar Tarifi

Kalamar, denizin sunduğu en lezzetli ve özel deniz ürünlerinden biridir. Taze ya da dondurulmuş kalamar, mutfağınızdaki en sağlıklı malzemelerden birisidir. Ancak birçok kişi için kalamar zor işlenen bir malzeme olarak görülebilir. “Acaba o mükemmel çıtırlıkta ve yumuşacık kalamarı nasıl yapabiliriz?” diye kaygılanıyrosanız, doğru yerdeniz. İşte pratik kalamar tarifi…

Kalamar Yapmanın Püf Noktaları

Öncelikle kalamarı evde ya da profesyonel bir mutfaka yapmanın hiç de zor olmadığını belirtelim… Evet, belki birkaç püf nokta var. Ancak bu püf noktalarıyla mükemmel kalamar lezzetini elde edebilirsiniz. Taze kalamar bulamadığınızda, dondurulmuş kalamar kullanarak da bu lezzeti yakalayabilirsiniz.

Nereden Dondurulmuş Kalamar Almalı?

Balıkçılar genellikle kalamar temizleme konusunda oldukça yardımcıdır. Ancak bazen taze kalamar bulamayabilirsiniz. Bu gibi durumlarda, dondurulmuş kalamar alabilirsiniz.

Buzlukta sakladıysanız, pişirmeden bir gün önce buzluktan çıkarıp buzdolabında çözdürmelisiniz. Ya kalamarınızı soğuk suda çözülmeye bırakabilirsiniz. Sıcak su yerine soğuk su kullanmak hem kalamarın bozulmasını engeller hem de bakteri üremesini önler.

HORECA sektöründe faaliyet gösteriyorsanız veya uygun fiyata dondurulmuş kalamar veya balık arıyorsanız mezzemarin.online adresini ziyaret etmenizi öneririz.

Kalamar Marine İşlemi

Kalamarın en önemli aşaması marinedir. Marine sosu için;

• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 adet limon
• 1 şişe maden suyu

Kızartma İçin Malzemeler:

• 500 gr taze veya dondurulmuş kalamar
• Un
• Tuz
• Yağ

Taze ya da dondurulmuş kalamar, mutfağınızdan lezzet dünyasına açılan kapının anahtarı olabilir.

Hazırlık ve Pişirme

• Dondurulmuş kalamar kullanıyorsanız çözdürdükten sonra 1 cm kalınlıkta halkalar halinde doğrayın.
• Marine sosunu hazırlayın: Kalamar, karbonat, şeker ve limon suyuyla iyice yoğurun. Maden suyunu ekleyin ve buzdolabında dinlendirin. (Vaktiniz varsa 1 gün kadar bu şekilde buzdolabında bekletebilirsiniz. Vaktiniz yoksa en azından 2-3 saat buzdolabında bekleyebilir.
• Kızartma için yağınızı iyice kızdırın. Kalamarları una bulayıp kızgın yağda 2-3 dakika kızartın. (Fazla kızartmayın, çünkü sertleşir!)
• Kızartma işlemi sırasında azar azar pişirin. Etrafa yağ sıçramaması için tel kapak kullanabilirsiniz.
• Kızarttığınız kalamarları yağını süzmesi için kese kağıdı üzerine alın.

Ve son olarak, kalamarın vazgeçilmezi tarator sos ile servis yapın! Şimdi bu lezzeti deneyimlemek için masa başında vakit geçirme zamanı! Afiyet olsun!

Dünya Mutfaklarından Alternatif Kalamlar Tarifleri

Kaynak: HORECA TREND