Barilla, Buğdayın % 100’ünü Yerel Üreticiden Temin Ediyor | HORECA TREND
Takip edin!

Gıda Üreticileri

Barilla, Buğdayın % 100’ünü Yerel Üreticiden Temin Ediyor

Küresel gıda lideri Barilla, 2021 yılı iş ve sürdürülebilirlik sonuçlarını yayımladı.

Yayınlandı

on

Küresel gıda lideri Barilla, 2021 yılı iş ve sürdürülebilirlik sonuçlarını yayımladı. Herkes için iyi ve sürdürülebilir gıdayı odağına alan Barilla, “Daha İyi Bir Yaşam İçin Yemek Keyfi” amacıyla özetlediği yeni raporunda dengeli beslenme hedefli ürün iyileştirmeleri ve sürdürülebilir kaynaklardan temin ettiği hammaddelerin yanı sıra, sera gazı emisyonları ve su tüketiminde yaptığı tasarruf oranlarını da açıkladı. Ürünlerinin %99,7’sinin geri dönüştürülebilir ambalajlara sahip olduğunu açıklayan Barilla, gezegenin ve toplumun refahı için hayata geçirdiği sürdürülebilirlik çalışmalarını 10 yılı aşkın bir süredir başarıyla devam ettiriyor.

Türkiye’deki Bolu fabrikası dahil olmak üzere, dünya çapında toplam 30 tesisinde ürettiği ürünlerle, her gün 100’ü aşkın ülkede milyonlarca sofraya ulaşan gıda lideri Barilla; 2021 iş ve sürdürülebilirlik raporunu yayımladı. Raporda, finansal ve pazar sonuçları ile birlikte insanların, gezegenin ve toplumun esenliği başlıklarında ulaşılan sonuçlar da yer aldı.

Çalışmalarını insanların iyi ve sürdürülebilir gıdaya erişimi odağıyla yürüten Barilla, “Daha İyi Bir Yaşam İçin Yemek Keyfi” taahhüdü kapsamında 2021’de de makarna, sos ve unlu mamullerini geliştirecek yatırımlar yaptığını açıkladı. 2010’dan bu yana 488 ürünü yeniden formüle eden ve geliştiren şirket, 2021’de piyasaya 55 yeni ürün sürdü. Barilla yıl boyunca 12 milyon Euro’luk maddi ve yaklaşık 2 bin 700 ton ürün bağışıyla dünyanın daha iyi bir yer olması ve herkesin iyi gıdaya ulaşması için sorumluluk almaya devam etti. Şirket yayımladığı raporla, 2021 yılında toplam 268 milyon Euro yatırım gerçekleştirdiğini açıklarken, 2021 yılı cirosunun ise 3,93 milyar Euro’ya ulaştığını bildirdi.

“Yeni Amacımız Daha İyi Bir Yaşam İçin Yemek Keyfi”

İnsanların mutluluğunu ve bütünsel refahını ifade eden “Daha İyi Bir Yaşam İçin Yemek Keyfi” amacını benimseyen Barilla’nın hedefleriyle ilgili olarak Barilla Grup CEO’su Claudio Colzani şöyle konuştu: “Yalnızca gıda maddelerini değil, aynı zamanda özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanmış iyi yemeklerden alınabilecek keyfi de önemsiyor ve bu yolculuğun ‘tat’ ile başladığına inanıyoruz. Tüketicilere sunduğumuz ürünlere iyi yemek keyfini katarak, ürünlerimizi seçenlerin yaşamlarını ve çevremizdeki dünyayı iyileştirmeye yardımcı olmayı hedefliyoruz. Önümüzdeki aylarda, bu yolculuk bizi sürdürülebilir kalkınmaya yönelik net ve ölçülebilir hedefler belirlemeye götürecek. Karbon emisyonları ve su tüketimi açısından çevresel etkimizi daha da azaltmak ve geri dönüştürülebilir ambalajlar üretmek için rejeneratif tarım ilkelerini hayata geçirerek tedarik zincirlerimize yatırım yapmaya devam edeceğiz.”

Türkiye’de Durum Buğdayının Yüzde 100’ü Yerel Üreticiden

Faaliyet gösterdiği tüm ülkelerde sürdürülebilir kaynaklardan tedarik edilen hammaddelerin oranını artırma amacıyla sürdürülebilir tarımı geliştirmeyi hedefleyen Barilla, sözleşmeli tarım ile yerel çiftçilerin büyümesini de destekliyor. Barilla’nın Sürdürülebilir Tarım Projesi’ne 10 bin üretici dahil olurken, sürdürülebilir yollarla tedarik edilen hammaddelerin oranı yüzde 70’e ulaştı. Şirket, 2020 yılında ürünlerinde kullanılan sürdürülebilir kaynaklardan tedarik edilen hammaddelerin oranının yüzde 19 arttığını açıklamıştı. Yerel tarımın gelişimi için uzun yıllardır çalışmalar yürüten şirket, iki yıl önce açıkladığı “Durum Buğdayı Manifestosu” ile durum buğdayının yüzde 90’ını yerel tedarikçilerden temin ettiğini paylaştı. Çeyrek asırdır Türkiye’de sözleşmeli ve sürdürülebilir tarım çalışmaları yürüten Barilla, makarnalık durum buğdayının yüzde 100’ünü yerel olarak tedarik ettiğini açıkladı.

222 Olimpik Havuzluk Su Tasarrufu Elde Edildi

Geçen yıl 2 milyon tondan fazla üretim gerçekleştiren Barilla, süreçlerini iyileştirerek daha çevre dostu bir üretime adım atıldığını paylaştı. Ürünlerinin yüzde 95’i düşük çevresel etkiye sahip olan Barilla, yayımladığı Sürdürülebilirlik Raporu’nda 2010’dan bu yana her ton bitmiş ürün başına sera gazı emisyonlarını yüzde 31, su tüketimini ise yüzde 18 azalttığını aktardı. Şirket 2021’de, 2010 üretim verilerine göre enerji verimliliği açısından 128 milyon kg CO2eq ve 555 bin m3 su tasarrufu elde etti. Barilla, 10 yılı aşkın süredir üretim alanında yürüttüğü çalışmalar neticesinde 222 olimpik yüzme havuzunu doldurmaya yetecek miktarda suya eşit olacak tasarruf sağladığını açıkladı. Şirket yayımladığı raporda, kullandığı elektriğin yüzde 64’ünü Menşe Garantisi Sertifikalı yenilenebilir kaynaklardan elde ettiğini ve üretilen atıkların yüzde 91’den fazlasını geri dönüşüme kazandırdığını açıkladı. Parma’daki fabrikasında kendi elektriğini, ısısını ve soğutmasını üreten şirket, Muggia’daki tesisinde de bu sisteme geçmek için çalışmalar yürütüyor. Wasa, Gran Cereale, Harrys ve Mulino Bianco’da sera gazı emisyonlarını tamamen nötrleştiren Barilla, Mulino Bianco üretiminde ise su, güneş ve rüzgar gibi yenilenebilir kaynaklardan elde edilen enerjiyi kullanıyor.

Ürün Ambalajlarının Yüzde 99,7’si Geri Dönüştürülebilir 

Barilla’nın ambalajların çevresel etkisini azaltma taahhüdü, bu alanda hammadde tedariki açısında zorlu bir yıl olmasına rağmen devam ediyor. Yüzde 99,7 oranında geri dönüştürülebilir olacak şekilde tasarlanmış ambalajlar üreten şirket, yalnızca sorumlu bir şekilde yönetilen ormanlardan elde edilen kağıt ve kartonları kullanıyor.

Dünyanın dört yanındaki sofralara 600 çeşit ürün ulaştıran Barilla, ürünlerinde 2010 yılından bu yana yağ, doymuş yağ, tuz ve/veya şeker içeriğini azaltıp lif içeriğini artırarak 488 ürününün besin değerlerini yeniden formüle etti. 2016’dan bu yana palm yağı kullanmayan şirket, geçen yıl şeker ilavesiz, lif açısından zengin, tam buğday ve bakliyat bazlı 55 yeni ürünü piyasaya sürdü.

Eşit İşe Eşit Ücret

İş hayatında cinsiyet eşitliğini sağlama ve kadınların önünü açma amacıyla bugüne dek birçok uygulama hayata geçiren şirket, “eşit işe eşit ücret” değerine uygun olarak tüm dünyada cinsiyetler arası maaş eşitliğini sağladı. Barilla, 2021’de işyerinde kadınların liderliğini geliştirme ve dünya çapındaki tüm Barilla çalışanlarının katılımını artırma konularındaki uygulamalarıyla “Catalyst Award” ödülünü kazanan ilk İtalyan şirketi oldu.

Kaynak: HORECA Trend ve Barilla

Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Gıda Üreticileri

Nar Ekşisiyle Yemeklerinize Sanat Katın

Nar, pek çok kültürde bereket ve verimliliğin simgesi. Meyve haliyle çok sevilse de nar ekşisi özellikle salatalardan mezeler ve yemeklere kadar uzanan geniş kullanım alanıyla mutfaklarımızda haklı bir başköşeye sahip. Benzersiz aroması ve eşsiz tadıyla sofralara doğallık katan Kemal Kükrer Nar Ekşisi, yemeklerinize katacağınız en özel dokunuş olacak.

Yayınlandı

on

Mutfağınıza tat katacak bir dokunuş arıyorsanız, Kemal Kükrer’in eşsiz nar ekşisi tam size göre! Doğallık ve geleneksel üretim teknikleriyle sofralarınıza lezzet katan Kemal Kükrer Nar Ekşisi, yemeklere özel bir tat katıyor. Narın tüm lezzetini ve yoğun aromasını özenle şişelere taşıyan Kemal Kükrer, doğal nar ekşisiyle yemeklerinize yepyeni bir boyut kazandırıyor. Özellikle salatalarınızda, mezelerinizde ve marinasyonlarınızda kullanabileceğiniz bu özel ürün, her damlasıyla fark yaratıyor.

Salatalarınıza Renk ve Lezzet Katın!

Kemal Kükrer Nar Ekşisi, salatalarınıza sadece yoğun bir tat değil, aynı zamanda canlılık ve denge de katıyor. Özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan nar ekşili salatalar, bu ürünü kullandıktan sonra sofranızın yıldızı olacak. Mevsim sebzeleriyle hazırlayacağınız basit bir salata bile Kemal Kükrer Nar Ekşisi sayesinde gurme bir deneyime dönüşebilir.

Geleneksel Üretim ve Doğal İçerik 

Kemal Kükrer’in yıllardır süregelen üretim felsefesi, her üründe olduğu gibi nar ekşisinde de kendini gösteriyor. %100 doğal içeriklerle üretilen nar ekşisi, geleneksel yöntemlerle nar tanelerinin en saf hali korunarak hazırlanıyor. Lezzetli ve doğal bir tat arayanlar için ideal bir tercih olan Kemal Kükrer Nar Ekşisi, yemeklerinize değer katmak için raflarda tüketicileri bekliyor.

Narın Bereketini Sofranıza Taşıyın

Türk mutfağında bereketin ve lezzetin simgesi olan nar, Kemal Kükrer kalitesiyle sofralarla buluşuyor. Bu eşsiz nar ekşisini hem günlük yemeklerinizde hem de özel davetlerinizde kullanarak sofralarınıza estetik ve zenginlik katabilirsiniz.

Kullanım Alanları Saymakla Bitmiyor

Nar ekşisi, kendine has yoğun aroması ve tatlı-ekşi dengesiyle mutfakların vazgeçilmezlerinden biri. İşte nar ekşisinin kullanım alanlarından bazıları:

  • Salatalar: Özellikle mevsim yeşillikleriyle hazırlanan salatalarda, nar ekşisi hem tat hem de aroma açısından harika bir tamamlayıcıdır. Zeytinyağıyla birleştiğinde mükemmel bir sos oluşturur.
  • Mezeler: Kısır, patlıcan ezmesi, humus gibi mezelerde nar ekşisi sıkça kullanılır. Bu mezelerde ekşi dokunuşuyla lezzeti artırır.
  • Ana Yemekler: Et, tavuk ve balık yemeklerinde marinasyon malzemesi olarak nar ekşisi kullanılabilir. Özellikle et yemeklerinde hem yumuşatma hem de lezzetlendirme amacıyla tercih edilir.
  • Dolmalar ve Sarma: Zeytinyağlı dolma ve sarma tariflerinde, harcın içinde veya üzerine gezdirilerek kullanılır, yemeğe hafif bir ekşilik ve derinlik katar.
  • Tatlılar ve Soslar: Bazı tatlılarda ve soslarda nar ekşisi ilginç ve dengeli bir tat profili yaratabilir. Özellikle tatlı-ekşi kontrastı isteyen tariflerde tercih edilir.
  • Garnitür ve Tabak Süslemesi: Nar ekşisi, bazı yemeklerin üzerine dekoratif olarak gezdirilerek görsel açıdan da tabakları zenginleştirir.

Kaynak: HORECA TREND ve Kemal Kükrer

Devamını Oku

Gıda Üreticileri

Atakey Ürün Portföyünü Genişletiyor!

Türkiye’nin lider dondurulmuş patates üreticisi Atakey, yeni yatırımlarıyla dondurulmuş gıda sektöründe ürün çeşitliliğini artırdı. Afyonkarahisar’daki fabrikasında Kaplamalı Soğan Halkası ve Peynir Çubuğu üretimine başlayan Atakey, yıllık 10.000 ton kapasiteli yeni üretim hattıyla faaliyetlerini güçlendirmeyi sürdürüyor.

Yayınlandı

on

TFI TAB Gıda Yatırımları çatısı altında faaliyet gösteren 3.300’den fazla hızlı servis restoranına ürün tedarik eden ve dünyanın en büyük dondurulmuş patates hatlarından birine sahip olan Atakey, sektördeki öncü konumunu korumaya devam ediyor. Grup dışı müşterilere de ürünlerini satan Atakey, “Kaplamalı Soğan Halkası” ve “Peynir Çubuğu” üretimine başladı. Yıllık 10.000 ton üretim kapasitesine sahip yeni üretim hattı ve yenilikçi ürünleriyle faaliyetlerini güçlendiren şirket, dondurulmuş gıda sektöründe iddiasını bir kez daha ortaya koyuyor.

Yeni Yatırımlar ve Artan Üretim Kapasitesiyle Atakey, Sektördeki Gücünü Pekiştiriyor

Atakey, Afyonkarahisar’daki yeni kaplamalı ürünler üretim hattı ve 3.500 ton kapasiteye sahip ham soğan deposu ile tedarik zincirini güçlendiriyor. Yıllık 10.000 ton kaplamalı ürün kapasitesiyle sektöre değer katmaya devam edeceklerini belirten, Atakey İcra Kurulu Başkanı ve Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Özgül: “Atakey olarak, ürün yelpazemizi çeşitlendirmek ve üretim kapasitemizi artırmak için yatırımlarımıza hız kesmeden devam ediyoruz. Kaplamalı Soğan Halkası ve Peynir Çubuğu üretimine başlamamız, müşterilerimizin beklentilerini aşan yenilikçi lezzetler sunma vizyonumuzun bir yansıması. Bu yeni yatırımımızla, verimlilik, kalite ve çeşitlilik konusunda sektördeki farkımızı bir kez daha ortaya koymayı hedefliyoruz” dedi.

Kaynak: HORECA TREND ve Atakey

Devamını Oku

Gıda Üreticileri

Veganuary ile Lezzetli ve Sağlıklı Beslenme

Ocak ayı boyunca tüm dünyada hayvansal ürün tüketimini azaltmayı teşvik eden Veganuary, çevre, sağlık ve hayvan refahı için farkındalık yaratıyor. Duru Gıda Beslenme Danışmanı Emine Uluçay, belirli aralıklarla bitkisel bazlı beslenmenin faydalarını anlatıyor.

Yayınlandı

on

Ocak ayı, sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam için önemli bir farkındalık hareketi olan Veganuary’e ev sahipliği yapıyor. 2014 yılında İngiltere’de başlatılan ve kısa sürede küresel bir harekete dönüşen Veganuary, insanları bir ay boyunca hayvansal ürünlerden uzak durarak bitkisel bazlı bir beslenme tarzını deneyimlemeye davet ediyor.

Duru Gıda Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay, beslenmede zaman zaman yapılabilecek küçük değişikliklerin beden sağlığı üzerindeki pozitif etkisine dikkat çekti. Bitkisel beslenmenin, yalnızca sürdürülebilir bir yaşam tarzını desteklemekle kalmayıp, aynı zamanda sağlık açısından birçok fayda sunduğunu belirtti.  Emine Uluçay, “Herkesin vegan veya vejetaryen olması gerekmiyor ancak belli dönemlerde hayvansal ürünleri azaltmak ve bunları bitkisel kaynaklı yiyeceklerle değiştirmek çevresel faktörlere de katkısı olur. Beslenmede bitkisel ürünleri artırmak; kalp hastalığı, yüksek tansiyon ve tip 2 diyabet gibi kronik hastalıkların riskini azaltır. Ayrıca çevreyi korumaya yardımcı olur ve daha sürdürülebilir bir yaşam tarzına katkı sağlar.” dedi.

Bulgur, Nohut, Mercimek, Fasulye Gibi Besinler Vegan ve Vejetaryen Beslenmeyi Destekliyor

Beslenme Danışmanı Emine Uluçay, Veganuary beslenmeyi deneyimlemek isteyen bireylerin öğünlerindeki hayvansal ürünlerin, bitkisel bazlı zengin protein kaynaklarıyla kolaylıkla değiştirilebileceğini belirtti. “Bulgur, nohut, mercimek ve fasulye gibi besinler, sadece vegan ve vejetaryen beslenmeyi desteklemekle kalmaz, aynı zamanda yüksek protein ve lif içerikleriyle sağlıklı bir yaşam tarzını destekler. Bu ürünler, enerji seviyesini korurken uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur, böylece dengeli bir beslenme sunar.” dedi.

Duru Gıda, Veganuary ruhuna uygun beslenmek isteyenlere doğal, lezzetli ve zengin seçenekler sunarak, sürdürülebilir bir gelecek için ilham veriyor.  Doğadan ilk çıktığı haliyle alınan doğal taşlar, taş değirmene dönüşüyor. Geleneksel taş değirmenle modern yöntemlerin birleştiği dünyanın en büyük bulgur üretim hattında bulgur, pirinç ve mercimeğe uzanan geniş ürün yelpazesiyle Duru Gıda ürünleri ortaya çıkıyor. Sağlıklı bir yaşam için ideal alternatifler oluşturan Duru Gıda ürünleri, vegan ve vejetaryen beslenmenin temel taşları olan protein, lif ve mineralleri doğal bir şekilde sunarak lezzetli ve çevre dostu tariflerle beslenme sürecini destekliyor.

Diyetisyen Emine Uluçay’dan ‘Veganuary’ İçin Özel Tarif: Shepherd’s Pie

İngiltere’de çok popüler olan, orijinali kıyma ve patatesten yapılan, benimse kırmızı fasulye ve tatlı patates kullanarak hazırladığım, vegan olan olmayan herkesin keyifle tüketebileceği sağlıklı bir tarif!

Malzemeler:

Üzeri için:

3 adet orta boy patates

3 adet orta boy tatlı patates (veya + 3 normal patates)

Yarım su bardağı bitkisel süt

Altı için:

1 adet soğan

1 adet doğranmış / rendelenmiş sarımsak

5 adet küp şeklinde doğranmış mantar

2 paket Duru Pratik haşlanmış kırmızı fasulye

1 paket Duru Pratik haşlanmış garnitür

1/2 paket Duru Pratik haşlanmış mısır

5 orta boy mantar

1yk zeytinyağı

1yk nişasta / tam buğday unu

2yk domates salçası

3yk soya sosu

2 su bardağı su

2 adet defne yaprağı

Tuz, karabiber, kekik kurusu

Hazırlanışı:

Patatesleri yıkayıp, soyun, dilimleyerek büyük bir tencerede tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler haşlanırken soğan ve sarımsağı zeytinyağında kızartın. Dilimlediğiniz mantarları ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Duru Pratik garnitür, mısır ve kırmızı fasulyeleri de ekleyerek karıştırın. Tuz, karabiber, baharat, salça, soya sosu, nişasta ve suyu de ekleyip 4-5 dakika daha pişirin. Sebze karışımını yağladığınız borcama dökün. Pişen patateslere bitkisel sütü de ekleyerek püre haline getirin. Püreyi borcamdaki karışım üzerine eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20dk veya üzeri kızarıncaya dek pişirin.

Biraz soğumasını bekledikten sonra dilimleyerek afiyetle yiyebilirsiniz!

Veganuary Nedir?

Veganuary, katılımcılarına bir ay boyunca tamamen bitkisel bazlı bir beslenme tarzını deneyimleme fırsatı sunan bir yaklaşımdır. Çevresel etkileri azaltmayı ve bitkisel beslenmenin lezzetli, sağlıklı ve doyurucu olabileceğini göstermeyi amaçlıyor. Veganuary, sürdürülebilir yaşam tarzını desteklemek ve hayvan refahına katkıda bulunmak amacıyla tüm dünyada önemli farkındalık yaratan bir hareket olarak öne çıkıyor. Ayrıca Veganuary dışında, dünyada “Etsiz Pazartesi” ve “Vegan Çarşamba” gibi konseptler, bitkisel beslenmenin yaygınlaşması için etkili adımlar olarak öne çıkıyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Duru Gıda

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2024 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.